战斧牛排的口感味道和别的牛排不一样吗？

战斧牛排，就是牛的“背部最长肌”在有肋骨的那一段外脊（一般是第6到第12根肋骨），加上肋骨一起包装。肋骨就是斧子柄，外脊肉就是斧子头。这么个战斧牛排。为啥火？我要是营销号，我也会把战斧牛排搞火。为啥？因为所有牛排里面，在家里最不好做的，莫过于战斧和T骨（也叫丁骨）。丁骨我后面说，现在说战斧。战斧牛排分长战斧和短战斧。顾名思义，长战斧就是肋骨留的比较长，短战斧就是肋骨留得比较短。不管留的长还是短，家里的平底锅都很难把它完全放进去。同时，厚度也比较厚。火候就更难掌握。以上两个原因，导致战斧牛排很难在家庭制作。所以战斧牛排越火，牛排店越有生意。不像我，天天说怎么选购，怎么在家做牛排。我越火，牛排店生意越差，牛排店老板恨不得封了我的号。哈哈题主说吃到一大块肥肉。这我倒比较意外。战斧牛排，肉的部分就是肋眼。也叫肉眼或者眼肉。是牛排里第一梯队的部位（肋眼，菲力和西冷是为第一梯队），口感是非常棒的。他比菲力好的地方正是有一些脂肪夹在肉眼盖和外脊之间。动物肉的所有风味，都来源于脂肪。这就是菲力为啥几乎没有风味，只有口感的原因。但肋眼里的脂肪并不是特别多，切块之后应该很难注意到“有一大块肥肉”的情况。当然，每个人对“大”和“小”的判断是有差异的。题主说大就大吧。细细品味，这才是牛肉味道的源泉啊。。。但是再说一遍，战斧牛排的火候不是特别好把握。如果非要做全熟的话，恐怕整体口感不是特别好。最后说一下丁骨牛排。实际上就是肋骨后面脊柱两侧的肉。丁骨一般有一面肉块大些，就是西冷（外脊），另一面小些，就是菲力（里脊）。而往往不是特别好的牛肉才会这么分割。好点的肉都直接分成西冷和菲力卖了。所以我不建议在外面牛排店轻易点丁骨牛排。

早前，李佳琦曾经在短短15秒的时间内，卖光了200000片大希地牛排，汪涵直播卖光50000片，罗永浩直播卖出30000片。而在关于这些带货成功的通稿里面，无一不透漏着一个信息“卖得快是因为大希地牛排品质好”，网红牛排搭上网红直播，“整切牛肉”的名号越打越响。

然而没想到的是，“整切牛排”其实是“整形牛排”。

根据相关网友的爆料“大希地的大部分牛排，是经过整形的，简单来说就是用整形的机器，把注射腌制过的肉放进去，再加一些胶，用机器把肉整成圆柱形，出来速冻，冻好了再切成一片片。重点是注水和加胶。”

89元的黑椒腌制家庭牛扒10片装，算下来每片牛排才8块9。如此低廉的价格，能吃到整切牛排，消费者必然是不敢幻想，但是大希地牛排似乎像是在“掩耳盗铃”，通过营销疯狂地给自己的“整形牛肉”贴金，变成“整切牛肉”。

扩展资料：

年营收30亿，大希地真的不差钱

疫情期间螺蛳粉半年产值近50亿，也让这些半成品食品的行业快速起飞。

公开资料显示，大希地成立于2015年，定位于B2C半成品食材品牌，是ready to cook品牌，主要针对的是80、90后年轻家庭餐饮市场，为他们降低烹饪难度，减少烹饪时间。

通过企查查的数据，大希地已获得三轮融资。它的投资方包括国中创投、清科创投、泊富基金、元禾原点，最近的一轮融资规模近亿元。

目前，大希地每年有300%的营收增长，B轮融资后，公司预计年营收超过30亿人民币。

当电商与网红直播联系在一起时带来了非常可观的经济效益，而最近在罗永浩以及李佳琦直播间所出现的牛排却出现了翻车现象。造成这种情况，最主要的原因还是在于直播间的选品不严，在直播的过程中出现了描述不准确的情况。

第一，直播过程中牛排营销过度。当该品牌的牛排搭上了网络直播的快车是带来了非常可观的经济效益。但是在高销量的牛排背后，却使消费者对于该品牌牛排的质疑。在直播的过程中以实惠的价格以及网红的直播带货能够销售出上万片的销量。这其中看似将牛排的价格降低是一种消费降级的现象，但是在产品的营销过程中将年轻人作为消费的市场，特意迎合了消费者的购买心理。而产品在直播售卖的的过程中所进行的解说存在夸大的成分，造成了营销过度最终导致了该产品出现翻车。

第二，网红直播选品不够严谨。网红直播作为当前最为火爆的一种营销方式，在直播间当中通过网红的宣传以及售卖可以达到非常高的销售额。但是就此次牛排翻车事件来看，网红直播间仍然存在着选品不够严格的现象。消费者在购买该品牌的牛排之后却给出了”不像牛肉”的说法。以如此低廉的价格以及消费者一边倒的评价来看该品牌的牛排确实存在着一些问题。由于在直播之前的选品环节不够严谨，直接导致了在网红直播间所推荐的这款牛排出现了翻车的情况。

所以在直播过程中的过度营销以及选品不严都有可能直接造成了直播间的翻车情况的出现。所以对于一些网红主播来说想要将网红直播带货走得长久就必须坚持更为严谨的态度。

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