开卤菜店注意这几点,想不赚钱都难

开卤菜店注意这几点,想不赚钱都难,第1张

一、不可过于注重利润,如今卤菜店比较多,竞争比较大,想要脱颖而出,要在味道和营销上下力气,千万不可太注重利润,价格要合理,薄利多销顾客才会多来

二、做生意是需要一些胆量和魄力的,没有哪个生意是绝对能赚钱的,要抓住时机,错过机会,就错过赚钱机会

三、要有不断创新的精神,比如出现新的口味,就要及时学习更新自己的产品,否则顾客都跑到别人家吃去了。及时掌握市场最新行情消息,根据顾客口味不断调整更新,才能占领市场,成功获利

四、千万不要好高骛远,只想着一下子就发财,财富都是一点一点积累的,在开店过程中,要不断积累经验,由小到大,一步一步踏实地走下去,才能最终走向成功

五、做生意不要只满足于眼前利益,要不断学习新的制作方法、开店经验等,不安于现状,不断扩大规模,事业才能一步步壮大,安于现状的结果可能就是被别人超越,最后被干掉

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六、要注重营销,光有好口味是不够的,还要做好营销,当今互联网时代,可以通过微博、微信公众号等宣传自己,扩大影响,顾客才会越来越多

七:做事情之前要冷静考虑一下可行性,千万不可盲目行动,提前做好准备,多做试验,认真分析市场现状,不打无准备的仗

八、要看清自己的定位,比如有些店可能要比你的价格高,但是你不能和人家价格一样,因为人家可能提供的是品牌价值、服务价值、包装价值等,盲目追随价格是不可取的。

生意人总希望多赚钱快速赚钱,但不同的生意人采用的赚钱策略完全不同,有的生意人采用不营销,有的生意人采用适度营销,有的生意人采用过度营销。不同的生意人采用的营销策略不同,赚钱程度也完全不同。不营销很难赚到钱;适度营销能够持续赚钱;过度营销则赚钱快,但很可能死得也快。

一、不营销

不营销就是生意人在经营产品过程中,凭自己的感觉生产产品,没有挖掘产品的卖点,不重视营销策略的运用,完全是是卖产品,依靠低价销售和活动销售做市场做销量。

不营销是很多中小生意人的生意做法。这是因为中小生意人缺乏营销人才,不懂得营销策略的运用,只是照搬照抄其他生意人的做法做市场。

不营销的后果是让生意人感到做生意很难做。因为在不营销下,产品的卖点没有挖掘出来,就会造成产品的高度同质化,从而生意人要想销售产品就只能参与价格战,通过低价或超低价来抢顾客。这样做的后果,虽然有的生意人能赚到一些钱,但更多的生意人是亏本经营。赚到钱的生意人是因为有成本优势,赚不到钱的生意人是因为经营成本高于同行。

二、适度营销

适度营销是生意人基于诚信的基础上,通过对产品卖点的挖掘,让自身的产品与竞争对手的产品区别开来,突出产品的优势,让顾客看中生意人产品的的优势来购买产品,并运用相应的合适的营销策略提升产品的知名度和美誉度,从而实现生意的持续发展。

适度营销的关键点是诚信,不能欺骗消费者,该让消费者知道的一定要让消费者知道,让消费者知道的内容,必须是真实的。同时,为了打开销路,提升产品的销量,生意人必须运用合适的营销策略:产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略、服务策略、公关策略,在今天特别是运用新媒体营销的策略来快速提升销量。如果生意人采用合适的营销策略,生意人的市场会持续获得发展

以产品策略为例,要重视产品主卖点和副卖点的挖掘,突出产品的优势。但是仅仅挖掘产品卖点是不够的,更需要重视产品的介绍或描述,好的产品描述可以让消费者快速购买,而不好的产品描述,让消费者怀疑、不信任、不值得购买。比如,电商的产品详情页,其产品描述的方式是文字、图片和视频等。要用少量的文字、几愊图片和一个以秒计算的短视频,就要让消费者购买,实际上是很难的。这就需要生意人重视文案营销、图片营销和短视频营销,文字和文案营销,图片和图片营销、视频和视频营销是完全不一样的。

以价格策略为例,看上去好像很简单,只要报一个价就可以了,或者竞争对手定什么价,我们就定什么价。但是,这样做的结果是什么呢——产品卖不动。其实,定价是讲究策略的,定价要让消费者相信值这个价,这才是关键。这就需要用好定价策略。

以促销策略为例,生意人可运用的促销策略有很多选择。生意人提升销量常用的策略是活动营销,即通过降价、“满就送(减)”等促销策略来实现,然而,有的生意人效果很好,但更多的生意人效果不好,就是因为没有用好活动营销的策略,或者说不懂活动营销的精髓。事实上,生意人提升产品销量的策略有很多,合适才是关键。

三、过度营销

过度营销是与适度营销相对而言的,是指企业将营销活动与整体运营过程中的其他因素全部都割裂开来,眼中只有营销而没有其他,片面依赖、强调、夸大营销的作用,试图以营销为手段解决企业生存发展的所有问题。

过度营销是企业过分依赖或使用商业手段,例如频繁使用概念战、片面夸大产品的卖点、运用频繁的价格战、大量的硬广告投放、各种促销战术的不间断执行等,这样的结果往往会让生意人投入大量的资金做市场。虽然这样做能够短时间内提升销量,但只能是追求眼前利益,关键是容易让生意人成功快,倒闭也快。

过度营销的主要表现为夸大产品特性功能、混淆产品概念、虚假欺骗性广告、性暗示广告、恐吓诱惑广告、品牌过度炒作、倾销价格、超低价格、虚假折扣等。

过度营销会给企业带来极大的危害,甚至会让生意人的生意进入恶性循环。比如,一元营销和免费营销等,对顾客有极大的诱惑力,但是销量上去了,现金流却没有了,生意人还有什么资金用于品牌的宣传推广?还有什么资金用于新产品的研发?还有资金打造品牌吗?

有一篇文章《2021过半,网红品牌集体“玩崩”》讲到, 卖棉柔巾的全棉时代、卖内衣的Ubras、卖奶茶的茶颜悦色,都想抓住女性消费者,却都因冒犯女性之嫌,倒在了博眼球的“创意”营销广告上。宣传“零糖”的元气森林实际含糖、宣传高端的钟薛高平平无奇、宣传 健康 营养的小仙炖屡遭质疑,食品饮料品牌都倒在了虚假宣传上。争着抢着冲刺IPO的“盲盒第一股”泡泡玛特、“新美妆国货之光”完美日记、“奶茶第一股”奈雪的茶,上市“见光死”,股价一路下跌,市值不断缩水。

说到大客户营销,不少人浮想联翩,想找到几个大客户,然后一口气做大,从此无忧无虑地过着快乐的销售日子。在这个低增速的经济状态下,往日的跑马圈里,成了今日的螺蛳壳里做道场,也就是从存量中寻找增量。既有的客户,不仅要维持好,还要挖掘出新的销售机会,这对于那些快种快收型企业,日子开始难过了。

大客户好似天上星、水中月,眼看着别人吃香喝辣的,自己也特想寻得几个大客户,那么,究竟什么大客户,或者说,大客户的特征如何呢?只有清楚大客户的内在特征与外在表现,才能预备好自己,赢得大客户的机会,也就相应大增。

大客户营销特征一:交易额大。 可以是一次性的,更多的则是持续的交易累计。大客户关系,从试探期到稳定期,零星的购买升级为有规律的、上批量的大额采购。一开始的不相信、不习惯的谨慎态度,用着用着就会转变,信任产生了,依赖也出现了,此时,大客户营销才迸发出惊人的能量。 客户还是那个客户,可交易额却大出许多,因此,大客户是动态地做出来,而不是静态地等靠要。

这里有一个辩证的关系,客户规模大、采购量大,但并不意味着你的销售额就大。 为什么?你的客户占有率低,客户只把百分之几的份额交给你,而把百分之六十多的份额交给你最大的对手,百分之二十多份额交给排名第二的对手,你虽然千辛万苦摸到了大客户,可还只是一个无足轻重的配角。

还一个隐藏的因素,现实需求量与潜在需求量。 有的客户看似不大,可发展势头迅猛,不经意间,就成了细分市场的前几名。你若是错看了,服务与业务没有跟上快节奏,那只好看着对手坐拥新贵大客户,自己躲到一旁切齿哀号,后悔自己看走了眼。现实需求量小,而潜在需求量的,这是黑马型大客户,必须抢在对手之前发动攻势。

大客户营销特征二:影响力大。 占公司销售额比重大,对公司整体战略有重大意义,公司的营销战略与目标设定,大客户占据相当大的份量。 视大客户为掌上明珠,意味着高层的过问与支持,这对于销售人员而言,喜忧参半 。高层领导有兴趣的事情,资源投入就会有倾斜,大客户关系的推动与润滑,一己之力平添了无限动能,这是喜。可高层的视角独特,要求也很高,没有几把刷子,那是难以招架的,搞不好,还会被架在火上烤,这自然是忧。

大客户很多时候,也是行业翘楚,拿下这些个山头,行业营销就会势如破竹。 这时候,大客户可以赔本赚吆喝,图的就是洞开一个行业的营销机会。傍大款策略,走通了,自己公司的品牌也会增色不少。俗话说,看一个人的品格,他的朋友圈质量足以证明。一个公司的影响力,关键也是看他的客户是谁,或者供应商是谁,近水楼台先得月的道理,商战中也自有体现。

近朱者赤近墨者黑,大客户还会引发一个企业经营水平的提升。大客户的高标准、严规范、高素质,都会倒逼供应商企业强化自身的管理,麦当劳、肯德基、家乐福、沃尔玛,这些年把不少中国供应商逼成了才:成本不断降低,经营不断优化,低价格供货的利润并不低,这才是供应、购买与顾客的多方共赢。跟着大客户一道做大影响力,也算是一种搭顺风车效应。成功的大客户营销,也就在行业或区域内,形成了标杆营销的大效应。

大客户营销特征三:涉及面大。 企业与企业之间的交易,不似快消品那么干脆利落。首先,参与部门大,从采购、技术、生产、财务和高层,都会有所设计;其次,每个部门的立场和兴奋点不同。比如,采购部门关注价格、供货能力;技术部门关心性能指标的表现;而生产呢,则要考虑到自己的生产能力、工艺水平。最后,财务部门会盯着付款方式。关羽当年的过五关斩六将,干了一次就名垂青史,而大客户营销则会每每上演,这对于大客户营销经理来说,可谓压力山大。

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客户接触的面越大,客情关系处理也就复杂多了。更何况,大客户采购的决策周期长、考虑因素多,还不对你明说,全靠你听一部分、想一部分,更好猜一部分。 客户在暗里,而自己在明里,这需要对客户采购决策流程、方式,客户不同角色的话语权,以及客户企业经营风格,比如授权管理、企业文化与高层决策习惯。

大客户营销,全方位、多角度的沟通机制,需要一个团队来建立与执行。大客户营销经理,要做好编导与主演,还需要调动自己公司不同人员与部门参与,演好自己的角色,与对应的客户人员和部门形成多方位的交叉沟通,让客户对自己的公司形成完整的印象、立体的感觉,在沟通中产生信任。习惯于单q匹马,与客户人员单对单,这种个人英雄主义做派,遇到涉及面大的情形,就会像公牛闯进瓷器店,搞的一团糟收场的可能性极大。

大客户营销特征四:大思维、大胸怀。 放长线钓大鱼,在客户没有订单的情况下,也会主动帮助客户解决难题,等到客户自己理顺了,自然就会要生产,此时,他们已经习惯了你的帮助,对你的产品和方案也了解很多,最关键的是,你们曾经一起吃过苦、战斗过,这种同患难的交往,对后面的客户关系,那可是一笔宝贵的财富,这是一个新竞争对手无法在短期内可以超越的。

大思维,要求大客户营销人员,必须从行业竞争格局与企业需求决策着眼,而后才能很好地从大客户营销项目着手。 急于得到业务的心态,最容易让大客户方案,觉得不安全,或者担心购买之后的服务会拖沓。而那些把客户的困难当成自己的机会,有效调动内部资源去积极解决,并帮助客户挑对方案、用好产品,从而从客户的生意更好地运作下去,这才是大客户营销的大思维,从业务导向真正变成价值导向。

大思维的背后,由大胸怀支撑。 什么是大胸怀?用方案完善客户运作,用服务成就客户赢利,这两个要点,成了大客户营销经理的照妖镜。 有多少大客户经理,梦想着快种快收,嘴上说着大价值,心里却急着拿大订单。这么去干,提供的方案对自己有利,而对大客户则不利。大客户也不傻,要么筛掉你,要么在价格上砍得你无法招架,业务员的做法,很难赢得有份量大客户的青睐的。记住,先慢后快,先价值后合同,大思维与大胸怀,才有资格拿到大单、做好大单。

大客户营销特征五:大战略、大平台。 大战略意味着目标一致、团队一心、资源一意。 目标一致,就是说大客户营销在公司业务战略中,要有显著的地位,高层必须亲自挂帅,至少也得重点关注,投入上也得有一个合理的回报期,做一个好农夫,会撒种、勤耕耘。团队一心,分工明确,人型搭配,行动有序,领导有力,而且在利益分配上,做到先人后己,这样的团队领袖才能大客户营销的致胜法宝。资源一意,大客户营销的业务资源、服务资源,必须专门划拨、专项使用。当现实销售顺利时,这不难做到。难救难在销售遇到困难时,能不能不放大客户营销资源池的水,这是一种定力,在大客户营销上,则是一种大战略的竞争力。

大平台,跳出了我卖你买的业务圈子,主动地想客户的客户,看看能否从最终极的客户需求,帮助客户企业对准市场靶心。你的客户卖得好,你才能卖得好,这个先后顺序常常被颠倒了。总是想着自己的生意,而客户的生意则只是说说,这顶多是大宗交易,算不上大客户营销。成就客户,成就自己,这不是一种高姿态,而是一种与客户共进退的经营方式,打通上下游的平台,才能水到渠成,顺水行舟。


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