饭店市场营销管理的实质是什么

客户管理。餐饮市场是指餐饮产品和餐饮服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和。饭店市场的营销管理的实质是客户管理，营销管理是指企业为实现经营目标，对建立、发展、完善与目标顾客的交换关系的营销方案进行的分析、设计、实施与控制。

大纲：

一、餐厅营销定义

二、餐厅营销面临的挑战

三、餐厅营销管理

四、细分市场及营销组合

1、细分市场的重要性

2、顾客对餐饮的需求及差异性

3、餐饮市场细分化的一般程序

4、餐饮市场细分化的标准

5、确定目标市场遵循的原则

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