食材准备:红枣1斤,280克木薯淀粉,120克糯米粉,100克红糖,500克清水,30克玉米油等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一斤漂亮的红枣,尽量准备大个一点的,做起来比较方便,把红枣清洗干净表面的灰尘,然后准备一个大一点的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把洗净的红枣铺在蒸架上,盖上锅盖隔水把红枣蒸熟透,稍微蒸久一点点,比较好脱皮。
第二步:蒸熟透的红枣端出来稍微放凉后就可以脱皮了,这一步需要点耐心,也可以不用脱皮,不过这样口感就没那么好了。脱好皮的红枣只取肉,把枣核去掉,剥出来的红枣肉放到破壁杯中,再加上100克的红糖,500克的清水,红糖的用量,可以根据自己的口味来增减,把它打成细腻的红枣泥。
第三步:打好的枣泥倒入大碗中,接着加入280克的木薯淀粉,再加上120克的糯米粉,用筷子给它搅至无颗粒状,粉糊搅至无颗粒状后,我们再加上30克的玉米油给它继续搅拌,把油搅至全部被粉糊吸收完,这一步很重要哦,一定要搅拌久一点。
第四步:粉糊搅拌好后,准备一个祖传的平底盘,在盘中刷上一层油防止粘连,周边也给他刷一下,刷好后把准备好的粉糊倒进去,震动几下,把它的气泡震出来。
第五步:锅中蒸红枣的水再次烧开,放入一个蒸架,然后把粉糊端进去放在蒸架上,盖上锅盖,调大火蒸25分钟左右,如果盘子比较大,粉糊装的比较薄,时间可以稍微缩短一点点。
第六步:时间到了,关火,如果蒸好的红枣糕面上有水,一定要先把水倒掉,再放一边放至凉透,放凉后再切才不易粘,口感也会更好。
第七步:放凉后的红枣糕就可以切自己喜欢的形状了,不管怎样切,它口感与味道都不会影响,qd好吃,如果放冰箱里冰一会再吃,那会更过瘾哦,当早餐的话,就不建议冰了,常温吃。
总是在外面买现成的枣泥 蛋糕 ,有时候难免会有点不干净的感觉。也总是看到别人做的枣泥蛋糕,有种羡煞人的感觉。其实,这些都不是事,让我们自己准备好食材,动手去做一下吧。现在我就来分享枣泥蛋糕的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
枣泥蛋糕的做法【1】
材料
原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克
份量:一份
做法
1,黄油室温下软化,
2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。
3,将黄油加入细砂糖,
4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,
5,接着分4次加入蛋液,
6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,
7,然后分三次加入枣泥馅
8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,
9,低筋面粉过筛备用,
10,将低筋面粉倒入黄油糊中,
11,翻拌均匀,
12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。
枣泥蛋糕的做法【2】
材料
全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,植物油80克,热水50克,核桃碎适量
做法
1、热水、油、枣泥混合,用搅拌机打成糊。(枣泥可自制,枣子蒸熟后去皮去核)
2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。
3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌匀。
5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。
枣泥蛋糕的做法【3】
材料
鸡蛋3个,大红枣120克,低筋面粉100克,植物油30克,牛奶100毫升,红塘40克,砂糖40克,泡打粉半匙
做法
1.把红枣加少许水煮烂捣成泥,加红塘捣匀。
2.全蛋加砂糖打发,加入枣泥、面粉拌匀。
3.倒入纸模,烤箱预热后,170度15分钟。
枣泥蛋糕的做法【4】
材料
红枣 80克
黄油 100克
红糖 90克
鸡蛋 2个
低筋面粉 125克
泡打粉 3克
做法
1、红枣加水煮软,去核,再放锅里熬10分钟。
2、然后捞出红枣,用筛子磨成枣泥,筛出红枣皮去掉(枣泥备用)
3、室温软化的黄油和红糖混合,用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀,糖溶解。
4、分两次加入蛋液,每次待黄油完全吸收了蛋液再加新的。
5、加入枣泥用刮刀搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可。
6、把拌好的枣泥糊装入裱花袋,雪方模底垫层纸,侧面涂些黄油,将枣泥糊挤入模里即可(8分满)
7、放入预热好的烤箱烘烤,上火175度,底火150度烤20分钟后,用刀在蛋糕表面划一刀后,上烤调至150度,下火170度再烤20分钟即可。
8、烤好的蛋糕待凉,切片即可食用。
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吃栆泥蛋糕对人有益精补气,润肺利咽,滋阳润燥,补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓中止痛,活血,补血充液,填精补虚损,长筋骨的好处。
栆泥蛋糕的做法:
主料:红枣20颗,鸡蛋3个,低筋面粉60克 。
辅料:黄油30克,红糖35克,白糖10克,淡奶油或特浓牛奶20克。
制作过程:
1、红枣煮20分钟,待凉后,剥皮去核。加入淡奶油,拌匀。
2、蛋白加入10克糖打发至有直立的小角。
3、红枣泥加入30克黄油拌匀,再加入蛋黄。
4、拌匀后筛入面粉。
5、挖三分之一蛋白和栆泥糊拌匀。
6、将拌匀的糊倒入剩下的蛋白中。
7、6寸模具,下面剪个油纸方便脱模,旁边涂上剩余碗底的黄油,防止粘连。
8、倒入蛋糕糊,用力震几下,直到气泡被震出来。
9、底部包上锡纸,用水浴法,烘烤。
10、烤盘加水,放入6寸圆模。
11、170度 40分钟,烤得时候尝观察,判断蛋糕熟没熟透,可以用牙签插进去,不带粘连物,便熟了。
12、完成啦。口感绵软,不喜欢这种口感的,可以不用水浴法烘烤,直接烘烤就行。
健康功效:益精补气,润肺利咽,滋阳润燥,补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓中止痛,活血,补血充液、填精补虚损,长筋骨。
栆泥蛋糕营养价值:
1、红枣性温,味甘。归经脾,胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠,天然维生素丸。
2、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症
。特点人们最常食用的滋补品。
3、低筋面粉性凉,味甘。归经心,脾,肾。具有养心除烦,健脾益肾,除热止渴之功效。适宜脚气病,末梢神经炎,产妇回乳,自汗,盗汗,多汗。禁忌糖尿病。特点药用价值较高。
4、黄油又叫 乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。
5、红糖性温,味甘。归经脾。具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血之功效。适宜产妇、低血糖、经期、孕期、产期、哺乳期、体虚。禁忌糖尿病、痰湿、肥胖。特点妇女终身服用的食品。
6、白糖味甘、性平。归脾,肺经。具有和中缓急,生津润燥之功效。具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒等之作用。主治中虚腹痛,口干燥渴,肺燥咳嗽。用法用量内服入汤和化,10-15g。外用:适量,调敷。用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。
7、淡奶油或特浓牛奶性平,味甘。归经心,肺,胃。具有补血充液、填精补虚损、益肺胃,长筋骨之功效。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、食道癌、糖尿病、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、干燥综合症。禁忌过敏、溃疡性结肠炎、胆囊炎、胰腺炎。特点世界通用的保健食品之一
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