如何营销哈尼族美食

哈尼族的食品加工方法特别，可以用做卖点营销。

哈尼族美食主要有以下几种：

1、糯米粑粑。哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物，是走亲访友的珍贵礼品，是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品，是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米或紫米，用原始的木器或石器加工而成的。

2、竹筒鸡则是把鸡砍成小块，直接放进事先准备好的竹筒里，再加上适量的水，放入盐、香菜和香茅草，放在火炭上煮；在煮的过程中，用竹条不断的搅拌，这样一来，鸡肉吸收了竹筒的清香，口感特别香滑、肉质细腻、入口即化、香甜可口。另外还有石蹦炖蛋等哈尼族名菜。

给个简单的例子，麦当劳和肯德基不宜在穆斯林文化的居住区搞营销活动。穆斯林吃清真食品，以牛羊肉为主。营销进行市场定位，是针对市场需求，所以潜在客户的文化心理偏好、宗教信仰、生活习惯、人口结构、经济收入等的调查是进行营销策划的前提。

洁净（KOSHER）食品源于犹太人按照《圣经》上帝对人类饮食的要求，通过洁净（KOSHER）认证的食品，千年来护佑着犹太人民的健康，也越来越被追求健康的其它民族人们所接受。

犹太洁食认证

指与犹太饮食相关的产品。犹太人主要分布在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家，他们信奉犹太教（Judaism）。犹太教的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。依据这一法令，他们有“五不食”“一遵从”“一禁止”的食规。

“五不食”是不食动物的血液；不食自死的动物；不食牛羊后部的某些筋健；不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、有翅且四足爬行的昆虫、跳鼠和凶禽猛兽；一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。

“一遵从”是： 烹调必须遵从“特里法”，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃；符合教规的食品应有kosher认证标志。

“一禁止”是安息日（星期五日落至星期六日落）不可举火做饭，以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性”；安息日的食品要提前一天备妥。

Kosher食品是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料，另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用。在美国超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人，也就是说购买Kosher食品的动机并不仅仅是宗教原因，其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。

美国Kosher食品市场以每年10%的速度增长(美国食品行业平均为1%—2%)。在美国东北部，估计有40%的食品是Kosher食品。

源于上帝对人类的爱与呵护，对饮食的洁净要求，犹太民族是全民信上帝，信靠上帝的犹太人民千年来一直遵守洁净食品要求而饮食，这一良好的生活习惯，千年来一直护佑犹太人民身体健康，洁净（KOSHER）食品涉及食物和饮料。洁净食品产业正是基于这种信念应运而生。犹太人民应该吃“KOSHER”食物，使用像“KOSHER”类商品，因为被允许、且有益健康。事实上，洁净食品市场并不只对犹太人民开放，现在越来越多的非犹太人消费者也食用并使用洁净食品与商品。

洁净（KOSHER）产业链快速扩展。

2019年全球洁净食品市场市值3.7万亿美元。如今，洁净产业已经从食品领域扩展到饮料、药品、时装、化妆品、保健品、医疗器械，以及其他服务行业，如物流、营销、印刷、电子媒体、旅游、包装、品牌和融资等，洁净产业链快速扩展。

洁净（KOSHER）食品最赚钱

洁净（KOSHER）食品市场正在成为当今世界食品行业最赚钱、最具影响力的市场之一。近年来，在消费市场，全球洁净（KOSHER）食品的消费价值以8.14%的年均增长率增长。全球洁净（KOSHER）食品消费最多的地区是欧美和中东，穆斯林也是洁净（KOSHER）食品的消费主力军之一，穆斯林在食品和饮料上的支出最高的国家是印度尼西亚也是未来洁净（KOSHER）食品最有潜力的市场之一，由于中国是全球人口最多的国家，经历了SARS病毒和新冠病毒两场大瘟疫的全面攻击，中国人民对饮食安全健康越来越重视，中国将成为全球未来最大的洁净（KOSHER）食品市场。

洁净（KOSHER）食品主要有三种类型，包括新鲜产品、冷冻咸品、加工产品等。随着全球人口和经济的迅猛增长，人类对安全健康饮食的重视，消费者将需要更多的洁净（KOSHER）食品。因此，洁净（KOSHER）食品在未来有巨大的潜力。

技术更新促进市场发展

近年来，洁净（KOSHER）食品制造商们通过改进技术来生产高纯度、高品味的洁净食品。洁净（KOSHER）食品的主要原料是鲜肉、食品调味料、包装材料和其他添加剂。

上游产品价格的波动会影响洁净（KOSHER）食品的生产成本，进而影响洁净（KOSHER）食品的价格。洁净（KOSHER）食品的生产成本也是影响洁净食品价格的一个重要因素。洁净（KOSHER）食品生产商通过开发新的生产方法来降低生产成本，未来技术更新将促进市场发展。

全球洁净（KOSHER）食品市场成为又一风口

研究报告显示，未来5年，全球洁净（KOSHER）食品市场有望成为另一新风口，其年复合增长率预计将达到6.1%左右，到2024年，全球洁净（KOSHER）食品市场、将从2019年年净增1.11亿美元增至年净增增1.63亿美元。未来全球洁净（KOSHER）食品市场最大的增长机会包括将洁净（KOSHER）食品打造成健康食品和生产有机洁净食品。可以肯定，这将为洁净（KOSHER）食品行业，特别是为洁净（KOSHER）食品出口不足0.1%的中国洁净食品行业带来巨大的市场机会。

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