新茶饮市场又出现一匹“黑马”！
近日，新茶饮品牌“7分甜”完成1.5亿元融资，在网上掀起一波热潮，能够获得资本青睐，自然有其过人之处。
“7分甜”前身是创立于2006年的“谢记甜品”，2015年改名为“7分甜”，2018年品牌定位升级后，在整个饮品行业引领了杨枝甘露的风潮，从此一发不可收拾，开始了规模化发展。
目前7分甜每年营业额与利润以300%速度增长，开店超800家，明年计划新增1000家，预计五年内开出5000家门店。此次获得融资，必将助其实现新一轮的跨越！
在竞争激烈的新茶饮市场，7分甜是如何突围的？未来的新增长空间在哪里？
01
抢占芒果食材赛道
靠一杯“杨枝甘露”开店800家
新品牌聚焦某个细分领域，更容易实现消费者心智“认知占领”，使品牌和细分品类划等号，成为这个细分品类的领导者。 例如Lululemon与瑜伽场景，爱马仕丝巾与出游拍照等等。
很多新晋网红品牌，都是通过抢占某个新细分品类，聚焦小众圈层消费群体，从而实现突围。比如元气森林掀起0糖风口，三顿半开启精品速溶咖啡，完美日记走平价美妆路线等等。
“7分甜”也是如此！
2018年品牌升级之前，“7分甜”默默无闻， 而后对通过抢占芒果食材细分赛道，靠一款杯装杨枝甘露爆款产品逆袭，短短四年时间内扩店近300家，截止目前已经开店800家。
2015年，7分甜提出杯装甜品的概念，将港式甜品从碗装升级到杯装，本质是增加消费场景，让消费者即时享用，从而迅速成为杯装甜品的主导者。最为重要的是，7分甜瞄准了甜品中的芒果食材细分赛道，聚焦到“芒果饮品”市场，实现从差异化甜品到差异化茶饮的突破。
并且，7分甜以爆款逻辑推出明星产品——杨枝甘露，专注饮品行业15-25元中间价格带，在核心市场抓住中间价格消费人群，开拓了一个新的饮品市场，抢占消费者新细分品类认知，直接推动7分甜品牌的崛起。
然后就是像很多新创品牌一样，不断去芒果饮品化，向着全品类方向发展，不断拓宽产品线和价格带，力争在大领域成为第一！
02
爆品营销思维
抢占用户心智，打开品牌知名度
新的定位和超级符号，以及招牌产品如何让消费者感知？很显然是要借助营销手段。
1.聚焦爆品心智，改变用户认知
在广告创意上，7分甜聚焦杨枝甘露爆品心智，第一阶段提出“杨枝甘露更好喝”的一句话文案口号，打造了超级产品认知， 在饮品市场增加了新的选择，在用户心智空间中占据一个差异化的位置。
Slogan的成效也从业绩上得到印证，比如“杨枝甘露更好喝”slogan提出后，杨枝甘露的销售占比从原来的百分之十几，提升到近500%的销售，全店业绩也顺势提升了300%。
2.爆单氛围+场景感知，造流量场
线下门店采用的芒果黄主色调，和品牌的招牌食材相呼应，充分调动消费者对品牌差异化的场景感知力。而且 时尚 鲜明、活力十足的品牌色调，迎合了年轻人的审美需求，形成自来水式流量传播。
打造门店的爆单氛围，门店所有的触点进行归类和分级，划分为招牌模块、热销模块、上新模块，帮助7分甜打造爆单的售卖氛围，使得流量高效转化，形成用户的消费行为。
3.爆品设计心机，提升综合客单价
在菜单设计上，7分钟深谙互联网营销思维，通过招牌杨枝吸引客流量，从而带动并转化到更高价格带的产品上，整体提升综合客单价，为第一矩阵产品护航的同时，也进一步丰富了产品竞争力。
03
融资加持下的布局
7分甜的茶饮增长空间在哪？
7分甜之所以获得资本青睐，主要是在于品牌持续增长空间和规模化盈利能力，根据资料显示，这笔融资资金主要用于门店规模化扩张、供应链和门店数字化升级，以及品牌推广方面。
当前的新茶饮赛道竞争十分激烈，不仅有喜茶、奈雪的茶等网红头部品牌，还有来自其他领域巨头的跨界者。基于各个赛道都会先后出现强势竞争者和挑战者，且这种拼抢还会越来越激烈。当前已有800家门店的7七甜的增长空间在哪？在融资的加持下，如何能够实现规模化增长吗？
对于新茶饮品牌来讲，规模化增长的前提是建立核心特色鲜明的、长期的品牌调性记忆点，实现长久占据消费者心智。每个当红新茶饮品牌的背后，都有一款或者一个系列的招牌产品以及独特的品牌调性做支撑。
比如，奈雪の茶曾以茶饮+软欧包，打造出了独特的产品记忆锚点，在品牌调性呈现高贵、文艺、女性化。而7分甜也不例外，如我们前面所讲，7分甜抢占芒果食材赛道，打造了杨枝甘露的产品记锚点，成为这个细分品类的领导者。并且门店体验也自己的独特调性，形成了鲜明的品牌形象。
产品创新之上，门店增加事关抢占市场和用户，是关乎品牌长远发展和规模增长的重要手段。 喜茶和奈雪の茶早就已经意识到抢占“地盘”、率先攻占顾客心智的重要性，攻势很是明显。在融资的加持下，门店扩张也是7分甜的未来的重头戏。
目前7分甜门店主要分布在上海、苏州等城市热门商圈的A类点位，直营超过100家店。在单店运营上，从选址、门店设计到产品和运营，以及人力管理，都有一套标准化和可复制的成熟模式，为规模化门店拓展奠定了基础。 从核心商场向街边店、社区店、学校店等周边区域拓展，以及从华东向其他城市布局，是7分甜的门店增长市场空间。
不过，门店的规模化拓展不仅仅是体现在数量上面，更是需要在运营成本、人员管理和供应链体系等功夫。7分甜未来将瞄准深耕供应链，深入到源头，从产品要流量，从供应链要效率，通过供应链加固品牌的壁垒。同时加强人员管理，强化企业的组织力和团队力，提升品牌的竞争力。
此外，数字化建设是新茶饮品牌的重头戏，建立企业数字中台是7分甜的重要布局，打造一套完整的信息化系统，通过数字化为品牌决策提供依据，包括精准营销，以及智能选址和规划等。
04
结语
7分甜看似偶然成功的背后，蕴含着必然。7分甜之所以从竞争激烈的新茶饮市场中突围，是首先站在消费者的角度思考问题，捕捉到消费者需求以及市场动向，通过切入细分的品类赛道，并不断通过产品创新和营销策略，在用户心智中一步步加固了品牌独特的印记。
网红只是品牌的必经之路，网红之后如何实现规模长增长，进阶为品牌，是企业生存和长远发展的重要方向。而7分甜明显并没有止于网红，而是正在通过前期沉淀的品牌势能，在资本的加持下走向规模化、品牌化的方向迈进。
未来的路，还很长，我们期待更多网红走上品牌之路。
日新月异，时代在变化。人们总是习惯用以前的思维，来思考现在的东西。经常会出现一种情况：想不明白。“爆品战略”，以前的商家，要做出一款爆款产品比的是谁有钱，谁投了更多的广告。从公司的角度出发，去替用户思考。通过广告抢占用户的心里让用户信任自家的产品。互联网时代的爆品战略，不再是以公司为主导了，是以用户为中心的一种爆品战略。
《爆品战略》的作者是金错刀。原名丁鹏飞，网易商业频道特约评论员。微创新思想提出者。科技商业观察家。微创新研究中心创始人、首席研究员。上海交大、创业家黑马训练营、MPD等20余家大学和机构的主讲老师。《爆品战略》这本书封面修改了1082遍，金错刀或许是想要利用“爆品战略”打造出一本爆品书籍。
什么是爆品？一款产品，每个人会去使用它，能够在一定的时间内因为这款产品，形成全民热议的话题。这就是爆品
传统的时代，想要卖出产品比的就是谁的产品能够投放的广告多，能够在用户的心里留下印象。金错刀称之为“光明森林”，只要你的门店够大、招牌够亮、广告砸得够多，就会有源源不断的流量。但是，在互联网时代“光明森林”变成了“黑暗森林”，商家不知道，用户也不知道，周围都是一片黑暗，不知道对手会从哪里出现。黑暗森林里有两个规则： 一，高频打低频。 高频消费更容易打倒低频消费。 二，效益递减。 流量模式所产生的效益会随着时间的推移进入快速递减的模式。
互联网时代的爆品战略，是要在用户心里留下一个价值锚。就像脑白金一样，说起老年人保健品，就想起脑白金，优先抢占人们的心智阶梯。如果这个心智阶梯已经被占领了，可以与这个产品关联起来，让人们在想到强势品牌的时代，顺便想到自己的产品。最近很火的luckin coffee“叫板”星巴克，虽然被星巴克称之为营销，但是并不影响人们在想起星巴克的时候想起luckin coffee，这就是和强势产品关联，占领人们的心智。同时又要让人们知道，自己和强势品牌是有区别的，就像luckin coffee和星巴克的区别就是可以luckin coffee，可以送外卖而星巴克不行。区分自身产品与强势品牌的区别。
怎么做出一款爆品？ 金错刀提出了互联网时代成为爆品的三大法则：痛点法则、尖叫法则、爆点法则。
痛点法则。 从用户的角度思考，找到国民性痛点，才能做出爆款的产品。找到后用贪：性价比、嗔：逼格、痴：粉丝模式，去打造一款爆品。善于利用数据，分析数据，找出核心用户数据
尖叫法则 。 产品要超出用户预期的体验，同时获得用户的反馈后要快速地迭代。速度快是现在这个时代的特点，做出一款爆品也要快速更新迭代。
爆点法则。 下半场互联网时代不知不觉已经进入了一个社群的时代。人们慢慢的在互联网时代形成了一个又一个的圈子，这是在传统时代的人们所不能想象的，传统时代的人，只能够同时处在四、五个圈子。现在一个人可以同时有四十、五十个圈子，而且还在不断的拓展中。要想打造一款爆品，就要让产品在这些社群中引爆，要让用户有参与感，比方说用户提出一个建议，被采纳了。这会给用户一种自己也参与了创造的感觉。
金错刀在《爆品战略》中同时也指出了爆品的三大陷阱： 不锋利、不极致、爆品干掉爆品。
不锋利，定位不够清晰，痛点不够痛。
不极致，没有在一个单点上做到极致，没有在用户的心里形成价值锚，给了竞争对手有机可趁的机会。
爆品干掉爆品。爆品最大的敌人是行业的“变化”。但本质推动“变化”的人是用户，用户是决定你这个产品是不是爆品最直接的人。
雷军说：在当今的互联网时代，想要成功，必须要做出爆品，有引爆市场的产品和策略。温水你哪怕做到99°C，也没啥用。唯有沸腾之后，才有推动历史进步的力量。
99°C的水和100°C的水都可以喝，但是只有100°C的水才会沸腾，这是质的区别。1%是你能不能成为爆品的关键，而这1%就是用户。谁关注用户，谁能把自己当作用户去做产品，它就是爆品。互联网时代不是渠道为王，不是流量为王，而是用户为王。
我把全书按照逻辑思维整理成一个思维导图，对于实际运用书籍中的方法有很大的帮助
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