广州“超级文和友”正是外形设计另类,有特色,满足当下年轻人的猎奇心理和新鲜感。三层高的玻璃墙两个世界,一面烟火市井,一面繁华都市。老式的装修风格与周边繁华的CBD格格不入,就像拆迁款不到位而拒绝搬迁的钉子户,亦可说一条老广美食街隐隐于市。
客观来说,它的文化复刻是成功的。确实还原了八九十年代的景物,红砖的外墙,斑驳的墙面,各色的霓虹灯箱,店内的旧报箱、老路牌等各种富有怀旧感的物件,也是超级文和友团队两年多来走访老街、古玩店淘来的……一砖都是岁的痕迹,景物都有时光的味道。
说实话作为一个老广对这种老旧建筑,就喝水一样熟悉,没什么特别。(持反对意见的伙伴们可以在评论区跟吃瓜小编争辩一下) 但作为一个景点是个不错的地方,游客不用四处游览就可以感受到广州建筑特色,还能吃到原本分散在广州各区的当地美食。
“超级文和友”这种还没开业就已经卷起各界舆论,且舆论主要声音都是“差评”,别家的网红店都是火了才被黑的,它是因为被“黑”所以才火的,网络营销还打不过差评的网红店可以说找不到第二家。
笑话情节 此刻变营销故事
——陈奕迅《粤语残片》
2019年7月4日,广州酒家发布公告:
拟以现金方式收购工业发展集团持有的广州陶陶居食品有限公司100%股权。
收购完成后,陶陶居将成为广州酒家的全资子公司。
陶陶居是与广州酒家合并,还是以广州酒家的子品牌继续经营,成为了未知之数。
就在广州人感叹又一家老字号被收购时,其他省份的小伙伴也纷纷送来慰问:
“广州不止一家老字号嘛,你们还有点都德!”
此话一出,广州网友炸了。
点都德到底做错了什么
就连广州酒家收购陶陶居的微博底下
都有人吐槽它?
一切的一切都要追溯到六年前
点都德刚刚成立的时候
2013年,点都德第一家店开张大吉。
那时广州街坊并没有太在意,只是把它当作一家普通茶楼。
令人颇感意外的是,在这六年时间里,点都德以骇人的速度疯狂扩张。
到2019年时,点都德已经在全国有了47家分店,甚至在上海也有四家分店。
(上海白玉兰广场分店)
6年47家分店,这种扩张速度你想到什么?
没错,网红店。
在部分广州人眼里,点都德就是如同网红店一般的存在。
什么时候点都德变成了广州必去茶楼,广州人也不知道。
既然是网红店,那么在营销方面,点都德自然是甩了其他广式茶楼十条街。
无论是美食公众号的探店安利:
还是小红书上的笔记:
点都德的优势无可撼动。
如果说点都德以新兴早茶连锁自居,那么其实老广也不会说什么。
他们甚至还会感谢点都德为宣扬早茶文化做出了贡献。
问题是点都德官方,一直在宣传自己是老字号。
点都德官方的说法是:
点都德现老板沈志辉的爷爷在1933年接管了岳父的龙归茶楼,并改名为德香楼,再后来改名为点都德茶楼。
此后点都德茶楼曾一度停业,直到2013年时,如今的老板决定重建点都德,于是有了今日这番光景。
(龙归茶楼用过的茶壶,他们也没有茶楼的旧照片)
这段历史是真是假不得而知。
问题是对于老广来说,这家店以前听都没听说过,怎么这几年就逐渐火起来了?
更令他们无法接受的是,一家突然火起来的店,居然就可以代表粤式早茶,代表广州饮食文化?
(via:B站视频:求求你喝茶别去点都德了!)
因此他们对点都德这家茶楼,充满着怀疑与不确定。
广东有句俗话叫:“鸡比打人牙较软”。
如果点都德的出品好吃的话,我相信可以堵住不少老广的嘴。
可惜的是,连这最基础的出品问题,点都德都没有做到。
不少老广都认为,点都德的出品都是中央厨房做好之后加热,最后送到餐桌上的。
但!我在网上没有找到这方面的石锤,所以我也不会妄下定论。
只不过,我在网上找到了另外一篇报道:
10月16日,广州多个部门单位组成餐饮企业专项检查组,对全市538家餐饮类排水户进行摸查,结果发现30余家饭店存在环境卫生问题。
其中点都德榜上有名。
越秀区盘福路的点都德没有排污和排水许可证。
而且隔油隔渣池未定期处理,自建隔渣隔油池,池内漂浮有二层厚厚油污,也被指出存在问题“环境卫生较差”。
(点都德预处理设施)
另一边厢,我们都知道老广喝茶,一坐就是坐一上午,甚至中午饭也在茶楼里一并解决。
可点都德,竟然设置了“限时就餐两小时”的规定,这简直跟川菜馆设置菜品不能加辣椒一样!
这也是许多广州人都无法接受的。
正是这些对点都德不利的消息,增长了广州人对点都德的不信任。
再加上肆意代表广府饮食文化,自然让广州人喜欢不起来。
(我也找了位广州人问了问,他说得严重了点)
最后。
其实粤式早茶,近年来早已有了式微的现象。
陶陶居被山东老家所把持、被广州酒家收购,香港的莲香楼也宣布休业,暂别市场。
点都德虽不能代表广州,但至少也为推广广州饮食文化做出了贡献,这一点不可否认。
可如果想让一位广州人带着来自省外的朋友,一起走进点都德喝早茶,品尝完之后省外的朋友开心地说:
“原来这就是广州的味道!”
那么我觉得,点都德在粤式早茶这方面上,还有很长的路要走。
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