大闸蟹旺季，黄酒销售遇冷，年轻化真的能成为救命稻草吗？

大闸蟹旺季，黄酒销售遇冷，年轻化不能完全成为救命稻草首先是因为年轻人不是很喜欢喝黄酒，其次就是年轻化营销的黄酒可以从一定程度上来吸引年轻人消费，再者就是年轻人往往是市场消费的主力群体，另外就是黄酒的厂家应该想办法通过多渠道的方式来提升黄酒的销量。需要从以下四方面来阐述分析大闸蟹旺季，黄酒销售遇冷，年轻化真的能成为救命稻草。

一、因为年轻人不是很喜欢喝黄酒 

首先就是因为年轻人不是很喜欢喝黄酒 ，对于年轻人而言很多人都是不喜欢喝黄酒的，一般情况下年轻人更喜欢喝一些果酒或者啤酒主要是这类酒品消费价格低，并且口感不错。

二、年轻化营销的黄酒可以从一定程度上来吸引年轻人消费 

其次就是年轻化营销的黄酒可以从一定程度上来吸引年轻人消费 ，对于年轻化的黄酒而言是可以借助对应的营销策略来赢得市场的欢迎的，但是不可以达到完全性的效果。

三、年轻人往往是市场消费的主力群体 

再者就是年轻人往往是市场消费的主力群体 ，对于黄酒的厂家而言现在的年轻人往往是消费的主力群体如果可以抓住他们的消费心理相当于给自己的产品增加了很多的优势。

四、黄酒的厂家应该想办法通过多渠道的方式来提升黄酒的销量 

另外就是黄酒的厂家应该想办法通过多渠道的方式来提升黄酒的销量 ，这样子才可以更好的解决黄酒面临市场销售冷淡的局面，并且应该加强多渠道的合作。

黄酒厂家应该做到的注意事项：

应该通过一些合理的市场调研来更好的研究年轻群体所需要的酒类产品的一个内在价值。

黄酒作为一种具有养颜美容作用的一种养生酒，但是却不为大多数人所认可，一直在厨房扮演着调料酒的角色，在餐桌上是少有人问之，从而导致了今天黄酒面临拓展市场的困难。其实黄酒在以前挺受人推崇的，例如鲁迅就在啊Q正传中提到孔乙己常常喜欢温一壶黄酒，要一小碟茴香豆就真样静静的坐一整天，这也算是鲁迅先生对黄酒的推崇与宣传吧。但是黄酒的发展在现代逐渐没落，其实这与黄酒本身有一定的关联。因此想黄酒走向大众市场就要分析没落的原因。

首先，黄酒的度数低，进口入喉之时总感觉有一股淡淡的潲水味，口感并不是大众所喜爱的，对于一些喝惯白酒的人来说，黄酒更是少了一种刺喉感，因此就造成了一个只有20%的人销售80%的黄酒的局面，从而形成了黄酒生产的自娱自乐，也就是说黄酒的口感只适合一部分的消费者，这无疑是先天不足。

其次，黄酒的市场混乱。目前市场上的黄酒系列繁多，有加饭酒,双加饭，特加饭和料酒等，同时呢，一般超市都是把黄酒（pearlred)与酱油等调味品放在一个专柜，而不是与酒类饮料放在一起，这也误导了一部分消费者，这种消费误区与生产厂家市场定位是有直接关系的。正因为黄酒一开始的市场定位在调料上，加之没有及时调整市场营销策略、产品以及名称的规范，改变大众口味，不同人群对酒精度数的要求等，从而使黄酒失去了消费者，导致黄酒被边缘化，逐渐从市场淡出。黄酒上不了正席，在国人的宴席上很难见到黄酒的影子；尽管黄酒如何营养，仍被排斥在了酒席之外。

真正要把黄酒从厨房搬到餐桌上，从“吃”到“喝”的转变，关键在企业重新给黄酒市场定位，走出固步自封的区域模式，正确引导消费。当然，要让消费者接受黄酒主要是用来喝的，其次才是作为调料，仍有很长一段路要走。我们珍珠红一直在致力于打造餐桌上最美味的黄酒。

06年央视广告招标大会，诸多黄酒企业整体亮相，集体中标。业内也纷纷急呼黄酒时代的来临，黄酒行业开始复兴之旅。可以预见明年的央视将会充塞着黄酒企业广告，就如当年DVD，乳品、内衣广告一样。这里我们不能否认央视的平台效应，将会让这些黄酒企业“咸鱼翻身”，行业的整体形象和影响力会得到大幅提升。黄酒企业大规模进入央视，相当于吹响了战斗的号角，而这些黄酒企业的目的也必然谋全国，而不是谋一域。这样来说的时候，黄酒企业的行为，称之为行业复兴也不会过。但是我们担心的是黄酒企业既然担起了行业复兴的重任，他们准备好了，准备得怎么样了。所谓的行业复兴最终会变成一场“悲剧”吗？还是央视笑了，企业哭了的结局？

先不忙着给些假设，我们先还是来看几个问题：

1） 黄酒行业如何克服现有的酒类偏好？

我们简单的认为消费者在一类产品中嗜好选择一种品牌的购买称之为品牌偏好，那么可以引申出来，消费者从各种酒类选择自己喜欢的酒来消费，称之为酒类偏好。比如说有些偏好喝白酒，有些人偏好喝啤酒，有些人偏好喝洋酒等。现在消费者的酒类偏好明显对黄酒行业是不利的，除了江浙市场等及个别市场，黄酒在其他市场的黄酒酒类偏好是很低的。如果来克服其他市场的酒类偏好，将是黄酒行业面临的最大的问题，这个问题不解决，黄酒就难以在全国铺开，同时区域市场的销售压力是可以想象的。

我们来分析酒类偏好，把酒类偏好分为一元酒类偏好，二元酒类偏好和多员酒类偏好。简单解释下，一元酒类偏好就是消费者只偏好一种酒类消费，对其他酒类基本不敢兴趣，比如有人只喝白酒。二元酒类偏好就是消费偏好两种酒类消费，比如有人冬天喜欢喝白酒，夏天喜欢喝啤酒。而多元酒类偏好就是消费者喜欢2种以上的酒类消费。从对酒类的忠诚度来看，是从一元酒类消费者到多元酒类消费者逐步减弱的。结合现在黄酒行业的现实，在气势和实力上个其他酒类相比，还处于劣势。依然选择先医后难的策略，前期的营销努力和诉求集中在多元酒类偏好者身上，根据他们的特点来进行营销活动。

2） 黄酒的精神支点？

这几年，喝酒越来越多的变成喝一种感觉了，而不单纯是喝酒本身这么简单了。尤其是洋酒的大量涌入，打着浪漫、时尚、高贵的旗号，大举入侵。可以想象文化对酒类消费的影响有多深。而白酒行业也是，纷纷打起复古牌，鼓吹自己的历史有多悠久！现在酒类行业的一些主流酒，都有了自己的精神标签。比如白酒，“国酒”，“历史悠久”，“民族文化传承”；红酒，“浪费”“时尚”；啤酒，“年轻”，“活力”；洋酒，“高贵”，“品位”。那么黄酒的精神支点在哪里呢？现在看来，黄酒行业还没有一个明确的精神支点。

3） 做老大，还是做老二？

不过历史上谁是老大，但至少现在白酒是老大，坐着中国国酒的头把交椅。黄酒行业的复兴，必然要在白酒市场里挖一块出来，老大老二之争再所难免。但目前黄酒从个头和实力上，还是无法白酒正面交战的。虽然历史上黄酒也有辉煌的过去，而现在至多只能算是国酒老二。老二的故事很多，百事、ADIDAS等。在营销战役中最有名还是没有的“赫兹”出租车公司了，还记得那句经典的“我们是第二,所以更加努力”。黄酒如果找不到自己的精神支点，可以仿效赫兹的做法。也把自己定位成国酒老二，但是黄酒做得更营养。传达一种概念，黄酒也是国酒，虽然是老二，但是做的比白酒更营养。

4）“推”“拉”之间

黄酒行业要走出浙江，走向全国的时候。不单单是做广告就够了，做为“拉”的战术，央视是最好的选择没错。但当进入陌生市场的时候，最终能决定销售的还是地方的代理商的“推”力。可以想象，央视大规模的广告轰炸开始的时候，地方上的代理商消极怠工的话，市场能好到哪里去，这种失败的例子也是很多的。在央视做广告确实是个信号，可能会有很多代理商争着要代权，但代理商最终看中的还是利润。代理市场跑不开“高销量，低毛利”，“低销量，高毛利”的规律。作为新进入的市场，黄酒企业必须要给于代理较大的利润空间，但是这快利润又不能转嫁到消费者身上，要不会产生消费抗力。黄酒企业即要在央视投入大量的广告费用，又要给代理商较大的利润空间，如此大的费用投入，黄酒企业做好准备了吗。再从“低销量，高毛利”， “高销量，低毛利”发展过程中，黄酒企业能支撑多久，作为开荒人，有做过亏损的准备吗？“推”与“拉”同时重点投入的时候，对任何企业都是个考验。

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