季节性商品是指在生产、收购和销售上有显著季节性特点的商品。如农副产品、夏凉商品、冬令商品等，这类商品有季节生产、季节收购、常年销售；有常年生产、常年收购、季节销售；有季节生产、季节收购、季节销售。为了保证市场应季商品的正常供应，企业对季节性商品一般是根据生产和销售特点，提前收购，提前储备，做好商品上市前货源准备工作。季节性商品的收购和储存的任务，在中国主要由一、二级批发企业负担。
一些商超、便利店 门店 ，一年四季商品位置不变，商品结构也没有大的变化。如：
夏季店外烈焰似火，但入店第一位置陈列的是白酒
进入严冬，店外大雪飘飘，进入店内入口处陈列的是饮用水、饮品。
在冬季一个三百平方的店铺，水、碳酸、茶饮等饮品的陈列位置占了10多节陈列架...
注：所以 ，门店 必须根据季节的变化，对商品陈列位置、商品结构、店铺氛围进行调整。
一般来讲，门店应该每年进行两次大的调整，即：每年3-4月份针对春夏季的调整，每年国庆节过后的10-11月份期间的针对秋冬季节的调整；每个季度针对本季度特殊季节、节日的变化进行的小调整，或临时调整。
季节调整调整什么?
调整商品结构
商品结构必须根据季节变化进行调整。季节变化对商品结构的影响是非常大的，必须在季节变化到来之前，及时调整品类结构，压缩过季商品品类，扩大应季商品的品类。
同时，根据品类管理的原则，越是突出的品类越才能产生突出的销售效果。所以在季节变化之前，必须规划对销售特别突出的品类，要做特别突出的品类结构调整，以此对消费者形成特别强烈的季节商品品类形象。
调整陈列位置和陈列资源
门店的陈列位置、陈列资源，对商品销售产出的贡献非常巨大，不同的陈列位置商品销售会有几倍甚至几十倍的差距。
门店的重点陈列位置、陈列资源必须随季节变化而调整。一是季节商品是产生销售贡献最大的商品，二是季节商品是最能体现门店经营特色的商品，三是季节商品是最能提示消费者购物的商品。
一般来讲门店要在每年的春夏、秋冬这两次大的季节变化之前，对门店整体的商品陈列布局进行大的调整，调整的原则，也就是要把应季的、对销售贡献非常突出的品类调整到例如入口、第一主通道、端架等等最佳陈列位置，把过季商品品类，调整到相对较差的陈列位置。这是必须要做的功课。
在季节变化之时，门店也必须要把所有的好的陈列资源，都要调整为季节商品，为了销售产出、为了门店形象。
调整超市季节氛围
商品调整、陈列调整，必须要和超市门店的整体氛围相结合。特别是在目前消费者非常重视体验，重视颜值，重视个人感受，重视个性的环境下，门店的季节调整，更必须要和整体的氛围调整相结合。如春夏，要营造清爽舒心的氛围，秋冬要营造温暖的感觉，超市具有秋天特点的打折元素。
桃李面包很火的原因：专业研发团队、口感极佳、影响力强大。
1、专业研发团队
桃李面包在我国非常的畅销，主要原因是桃李面包在制作的过程中，经过人工严格把关，保证桃李面包的质量问题，而且桃李面包的研发团队，也是不断的研制新的口味，满足每一位消费者的需求。
2、口感极佳
桃李面包的保质期非常短暂，主要原因是投放的添加剂少，可以说无任何添加剂，桃李面包的研发团队，在制作的过程中尽量保证原材料，使桃李面包的口感好，营养价值也很高，食用起来也非常方便，这也是桃李面包火的原因之一。
3、影响力强大
由于桃李面包的质量有保证，而且口感也多种多样，从而使其扩大自己的影响力，让消费者变成品牌忠实客户，人与人之间相互转达，让各个城市都知道桃李面包这个品牌，从而使桃李面包火起来，站在市场的最顶端。
日期新鲜
由于面包具有代餐性质，消费者非常看重其新鲜、易得以及性价比，所以对企业的生产、销售效率要求高。
桃李面包采用“中央工厂＋批发”模式进行生产和销售，工厂直接生产成品，再配送至商超、经销商处销售，在几个小时内面包就可以摆在超市的货架上，也可以从线上买到工厂直发的面包，保证了其新鲜度。
桃李面包还拥有庞大且稳定的销售网络，采用直营与经销相结合的销售模式进行渠道开拓，大到市中心的大型商超如人人乐、沃尔玛、大润发，小至便利店、县乡商店、小卖铺，都能看到桃李面包的身影。
近日，受“耗能双控”影响，桃李面包江苏子公司限电停产多天，东莞、长春、沈阳、大连、山东、天津、丹东、哈尔滨等地的桃李工厂，也都在积极配合当地政府的限电举措，进行了不同程度的减产。企业发布公告称，会根据具体的消费需求，积极与上述地区之外的其他市场进行协调，从周边调运产品补给，最大可能保障供货量。
目前来看，江苏工厂停产虽是权宜之计，但如果短期内无法解决，必然会影响整个华中地区的业绩，接下来企业发展南北不均的问题或将被进一步放大。
作为短保面包行业的龙头企业，从沈阳起家的桃李面包驰骋北方市场多年，一直都在东北和华北市场深耕，直到2015年才开始大举南下，布局全国销售网络。
不过，相较于北方，桃李在南方市场可谓是“腹背受敌”，除了要面对曼可顿、宾堡、嘉顿等扎根多年的竞品品牌，还要受到众多新鲜面包房和711、罗森等连锁便利店的夹击，处境之艰难可想而知。
而且，多年来桃李都坚持“重产品，轻营销”的策略，很少大肆投放广告，基本是产品走到哪里就直接在货架上打广告，不仅成本低廉，目标受众还精准。但是，这招对于终端货架数量有限的南方市场来说却并不适用，从而就造成了桃李在一段时间之内市场认知度较低。
为了打破困局，桃李面包实行了“中央工厂+渠道”的模式，根据市场的实际需求量统一生产产品，再给经销商供货，如此一来就大大降低了成本，也更容易进行复制扩张。
自2019年上市之后，桃李便在华南、华中、华东等区域大批量的建设生产基地，并以此为中心向周边辐射，进行渠道开拓和销售。实践证明，合理的运输半径确实保障了较短的物流耗时，在高效的配送体系下，公司的周转率，存货结构，日配比例等都显现出了优势。
目前，桃李面包在与永辉、华润万家、家乐福、沃尔玛、大润发等大型商超合作的基础上，还拓展了南方市场的步步高、人人乐、新华都、佳世客、嘉荣超市等连锁超市，零售终端已达24万多个。
从公司营收数据看，虽然短期内华中、华南两个地区仍未实现盈利，且又受到政策影响减产，但是长远来看，前景应该仍是乐观的。
纵观当前中国的烘培市场，随着外资品牌的涌入，近年来国内的一批厂商得以快速崛起，曼可顿、好丽友、山崎面包、宾堡等品牌在中国地区的营收都相当可观，打造出了一条千亿级别的赛道。
与此同时，我们本土品牌的表现也可圈可点，桃李、达利食品等企业的市场份额都远超外资品牌。特别是在短保面包领域，除了桃李之外，达利园也细分出了子品牌“美焙辰”，依靠母公司的丰厚财力建立了先进的生产线，并且砸重金进行营销宣传，成功抢占了市场份额。
可是，在零售领域的赛道上，跨界对手的威胁也同样不容小觑。随着互联网电商的兴起，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等新兴零食品牌也都相继推出了短保面包品类，开始瓜分原本就所剩不多的蛋糕。
不过，与传统的长、中保面包相比，短保面包更加考验企业的市场运营能力和品牌力。
以桃李为例，能够多年稳坐行业龙头，很大程度上得益于其科学的生产模式和高效的配送体系，低货损率为企业带来了更多的利润。另外，品牌力的形成也强化了购买决定，一直以来桃李面包的品牌价值都位列食品行业排行榜单的前茅，因此消费者的信心指数也与企业的品牌价值成正比。
当然，最近这几年消费的升级也改变了用户的消费习惯，很多人更倾向于选择购买面包新语、巴黎贝甜、好利来等这类现制面包，这也为“桃李们”的扩张设置了更多的“路障”。
接下来，“新鲜”和“多品类”或许会成为消费者考量的重点，而像桃李、达利园这样受制于生产设备无法快速更新品类的传统短保面包企业，必然会受到一定影响。
至于未来“桃李们”该如何突围，又能否做到桃李满天下，我们且行且看。
编辑：鞠君
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