趵突泉文创雪糕热销，一天卖出5000支！大明湖雪糕即将上市

五一小长假期间，以观澜亭以及趵突泉的三股泉水为原型的趵突泉文创雪糕热销，平均每天卖出5000支。

目前，大明湖ip文创雪糕造型已经订版，预计1个月以后上市。后续还将推出辛弃疾、李清照等造型的雪糕。

趵突泉文创雪糕畅销

继故宫“脊兽雪糕”、圆明园“荷花雪糕”、西湖“断桥相会”和国博雪糕、莫高窟雪糕等一批文创雪糕横空出世后，济南5A景区天下第一泉景区的趵突泉文创雪糕也于2021年1月1日正式发布。

“雪糕上面有（趵突泉的）三股水，还有观澜亭以及两边的两个御碑，左边的御碑写着第一泉右边的御碑写着趵突泉。”济南文旅集团 旅游 开发公司营销部宋海鹏说，该款雪糕基本上复原了趵突泉的“原貌”，整体设计是国潮风。

“这款雪糕的价格是20元一支，目前有草莓、牛奶两种口味。”宋海鹏介绍，趵突泉文创雪糕于2020年10月份立项，两个月后就面市，春节假期平均每天销售300支左右，大年初一一天卖出去500多支。

“清明节期间，我们增加了大明湖的湖西茶社、游乐场茶社、荷香村茶社、问山居茶社四个销售点。”宋海鹏说，今年五一小长假期间，趵突泉文创雪糕又增加了六个销售点——大明湖北门的紫薇轩茶社的，东南门的吴裕泰茶社、趵突泉文创中心、趵突泉泺苑的济南故事店、泺苑的山东非遗民俗手工艺品馆、百花洲曲水亭街的济南故事店六个销售点。“五一小长假期间，趵突泉文创雪糕销售挺火爆的，一天能卖出去5000支。”

大明湖ip雪糕即将面市

宋海鹏说，除了趵突泉文创雪糕外，他们也会把大明湖、五龙潭等元素加入到雪糕设计中。

“辛弃疾、李清照这些能够代表济南的文化符号，我们也会逐步的把他们做成网红雪糕。”宋海鹏说，辛弃疾、李清照等造型的雪糕相关设计正在推进过程中，“相信很快就能和大家见面。”

据宋海鹏介绍，大明湖IP文创雪糕的造型已经“订版”，预计一个月以后可以上市，市民游客很快就能吃到大明湖雪糕。

有网友去某款雪糕车间打工，爆料车间肮脏不堪，比此前“3·15”晚会曝光的老坛酸菜生产作坊还要脏，表示车间“不仅有老痰还有铁锈，脏的要死”，并贴出了图片，因外形酷似“雪莲”，雪莲被传塌房。

没想到这一爆料，却遭到网友们的口诛笔伐，许多小时候吃过雪莲冰块的网友站起来抵制，“雪莲我吃定了”“才5毛钱一袋还要什么自行车？”“你们非说雪莲脏，我们吃了20年，它脏不脏我们能不知道吗？”“如果我们不吃雪莲，我们下一代就得吃钟薛高。”

如今的雪糕为何那么贵？

平价雪糕消失是多种因素叠加的结果。据调研数据，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原料成本上涨了大约80%。在成本压力下，很多消费者从小吃到大的经典产品都选择了涨价，老冰棍从5毛钱涨到1元，蒙牛随变雪糕价格也翻了倍。

为覆盖成本选择涨价倒也无可厚非，但企业频频推出高价雪糕可不是成本上涨那么简单，业内人士表示，雪糕成本到达一定水平就很难往上涨了，高价雪糕基本上都存在较大幅度的溢价。

一位经销商曾向媒体透露，售价13元的钟薛高，给到他们的进货价是7元，18元的钟薛高，进货价也不超过8元。同样有雪糕生厂商表示，一根售价15-30元的文创雪糕，成本只有6元，这还是包含冷链运输成本在内。

市场上平价雪糕越来越少，高价雪糕越来越多，核心因素还是利益使然。高价雪糕的毛利率是平价雪糕无法比的，卖出一根高价雪糕的毛利顶得上十几根平价雪糕，追求利润的企业自然愿意多推高价雪糕。

在我看来，为了稳定自己的高端人设，钟薛高也使用了一些营销手段，投了一堆广告，目的就是给大家洗脑——雪糕卖得贵是正常的。而钟薛高的追随者们，也有样学样，在营销上做足了功夫。国潮复兴，包装上便加入中国元素，联名盛行就纷纷搞起联名。这不仅有品牌溢价，更有营销溢价。

雪糕的季节属性决定了它的消费频率。由于雪糕更适合夏季品尝，而其他季节的销量会更低些，导致它的销量依赖季节变化。于是传统的薄利多销路会很难走。

那么既然薄利多销走不了，就想办法让产品价格提高。于是就让雪糕的花样变多，从产品设计、包装入手，满足消费者猎奇口味，再者与品牌联名，让雪糕的意义更丰富，让营销手段更精准，不断赋予雪糕新的符号意义。

于是大量的网红雪糕带着精美的包装、独特的造型在市场上不断涌现。于是，高昂的价格成为了时尚的象征。这样雪糕价格高就合乎情理了。

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