做私房菜的营销方法

私房菜，大家都不陌生，它因为私密空间，独特菜系广受欢迎，每个城市，随处可见私房菜馆，网红私房菜馆也是不计其数，每一家私房菜馆，无论你是人流量爆棚，还是生意一般般，都要利用营销宣传的方式将自己的品牌推广出去，通过广告的形式来增加客流量。营销宣传的方式有很多种，但对于私房菜馆来说，不像大品牌有充足的预算投入广告，在选择上范围比较窄，在众多的广告形式当中，电梯广告是一种新型的广告媒介，他有着其他广告媒介所不可取代的优势，电梯广告具有受众广泛，展示时间长，性价比高等一些优点。电梯广告的强制性、针对性、反复性、唯一性为品牌提升知名度，提高传播率。这也让电梯广告成为了很多企业和商家主要的宣传方式之一。对于私房菜馆来说，如何通过电梯广告指定营销方案，才能使投放的每一面电梯广告展现最大的效果。我们都知道无论我们上下班还是回家都会乘坐电梯，人们每天平均乘坐四次电梯，所以私房菜馆在投放电梯广告时，让自己的电梯广告画面具有可看性。内容充实，整体画面美观，排版整齐，能让人们在接触电梯广告的一瞬间，能产生视觉兴趣。

你好！社区蔬菜店引流要分为两个部分：一是中老年妇女群体引流；二是年轻人群体引流。

这两大群体是社区蔬菜店主力消费群，各自引流方法略有不同，具体可以给你一些方案思路！

一是中老年妇女群体引流

我们都知道，社区里很多中老年妇女都是家庭买菜的主要采购员，想做好这个群体的生意，你必须要记住，让她们不断占便宜，你的客流就会不断。

具体如何让她们占便宜呢？思路参考如下：

1、零头不要：她们去买菜时候，如果是5毛左右的零钱，可以尝试不要收。每次5毛不算，虽然不多，只要次数多了，积攒起来就是不少，这个对于中年妇女精打细算是很有效的。

2、打造几款爆品，独占一放：就是说你的菜店可以挑选一款最具优势的产品，在你的社区周边所有店售卖最便宜，中年妇女是一定会去光顾的。

比如有个蔬菜店夫妻俩打造的爆品是馒头，他们纯手工制做的，家家每天早餐馒头少不了，他们把馒头做的好吃，更管理的是这个蔬菜店馒头是2元一袋，有5个，其他的店面卖的馒头是4元袋一袋，只有4个。凭借这个馒头的特价优势引流毫无压力。

二是年轻人群体的引流

如果是针对年轻人群体，他们平时都上班比较忙，而且都相对比较懒，买菜的方向往往更倾向于用生鲜电商平台或者线上团购拼单等模式，因此，我们在做这个群体引流就要懂得用互联网思维互动。

具体如何 *** 作呢？思路参考如下：

1、持续不断的玩拼团拼单

每周你可以固定一个时间，比如周一或周五，开展线上蔬菜套餐的多人拼团活动，选取一些高质量、低价格的热线蔬菜单品，让他们在线上拼团，并规定所有拼团成功的蔬菜都必须到店自提，这就不仅实现销售，还能把年轻人从线下引流到你的门店，还能带动线下销售的转化。

比如这周开展2个凤梨+9.9元10人拼团+到店自提，然后下周就换成是菠萝或者西红柿等，每周不断变化，都是拼团具有优势价格的，持续执行下去，形成购买习惯。

2、会员体系培养忠诚老顾客

年轻人的消费方式已经都逐渐转化为线上，如果你能懂得运用一些会员系统，设计周边社区居民的会员等级模式，比如注册初级会员，消费时候可以打9.5折，如果每个月消费累计达到1000元就是9折，消费越多，折扣系数越高，提前锁定你的忠诚顾客。

你的蔬菜店属于社区店，离消费群体近，而且还是刚需的高频消费，打造会员体系的持续购买相当重要，只要你拥有100到1000个的社区老会员顾客，你的生存和赚钱基本都是没问题的。

总之，引流要根据你的目标客群去设定方案，才能真正做到有的放矢。其实，当你的顾客锁定，营销的方案多如牛毛，关键是看你如何选择以及怎么组合营销，最终考验的就是你的执行力，谢谢！

1、不断创新，增加自己的招牌菜品

小餐馆有小餐馆的特色，毕竟一些当地美食，刚开始都是由小餐馆创造的。大型的餐饮行业，他们都有一个固定的营业模式，他们可以靠着送餐速度和服务占据一定的市场。而小餐馆就需要寻找自己的特色菜品了，一个小餐馆能够生存的必要条件就是拥有几个特色菜品，这样才能够吸引顾客。此外，为了能够留住老顾客，那就需要不断拓展自己的特色菜品了，只有这样，老顾客才会再一次来到你的餐馆就餐。

2、提高自己的服务水平，让顾客能够感觉到亲切

餐饮行业有两个必不可少的要素，一是美食，二是服务。只要服务水平上去了，那么就是饭菜味道一般，也会吸引一定的顾客，毕竟有些人招待自己的顾客和朋友时，总会去一些服务周到的餐厅，这样才能够有面子。

一些餐馆想要把自己的名声在餐饮行业占据一定的声望，服务水平必须提高，大型餐饮行业都有星级标准，那么作为一家餐饮店，也要向着星级标准去努力。其实很多高规格的酒店，虽然高大上，但却缺少了一种亲切感，酒店可以不在乎这些地方，然而餐饮行业就需要注重这些方面了，毕竟是就餐的地方，如果顾客就餐不愉快，你认为他还会再来吃饭吗？肯定不会了。

3、注重环境卫生和食品安全，毕竟这些问题关乎着顾客的身体健康

一些餐馆为何越来越开不下去了，顾客越来越少了，其实归根结底就是顾客认为你的餐馆卫生不行了。顾客为何会认为你的餐馆卫生不行了呢？这需要从一些细节上来考虑，比如，餐桌上的垃圾是如何清理的，给顾客使用的餐具是否是经过高温消毒的，大厨做菜的时候，是否配带遮掩口鼻的口罩等等。这些都是细节问题，如果你不在乎，顾客就会认为你的餐馆卫生不行，他们就会去寻找一些他们认为的干净的餐馆就餐。

此外，食品安全也要有保障，毕竟食品安全关乎着顾客的身体健康，作为餐饮行业，这才是重中之重。

结语

很多餐饮店感觉都不长久，究其原因，其实还有地域影响，毕竟作为一家餐饮店，那么你服务的对象也就只有周边居民了，虽然还有一些远方的人偶尔来此就餐，但是你的主要顾客也就只有周边居民了。

因此，餐饮店想要干得长久，那就需要考虑当地人的饮食习惯，只要顺着他们的口味来做菜，就会有一定的顾客来此就餐，变着花样地讨好他们的胃口，老顾客才会经常光顾。

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