轻食将年轻人作为目标市场的原因是什么？

时代的进步影响着消费者生活方式和需求观念的转变，如今消费主力渐渐以80、90后为主，作为年轻一代的消费大军，是较早接触互联网的，对智能科技的依赖性较强，而轻餐多是采用线上支付的方式，因而，年轻人对轻餐饮的适应性更强。同时，都市快节奏生活对轻餐饮也起到了催化的作用，在紧凑的工作和生活中，时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望，轻食制作所需时间短，排队时间短，方便快捷。产品的多元化扩大选择空间在消费者越来越挑剔的时代，单品经营很难实现可持续发展，单品爆款是未来餐饮发展的新切入口，而多品类和衍生品的经营方式才能获得长久发展。单品爆款是轻食常见的现象，尤其以夏季的饮料类产品居多。轻食没有固定的形态，包含的种类较广，比如茶饮、鲜切水果、面包蛋糕等，不会产生大的噪音和污染，其更注重的是口味的享受和积极阳光的生活态度。轻食作为一种新兴的餐饮业态，更加灵活多变，营销方式也更加立体多样，多种类的选择搭配可满足消费者不同的需求。消费就餐体验越来越重要 新零售的出现不断创新者着消费者的购物就餐体验，轻食也在满足消费者就餐体验中不断探索，相较于产品本身，就餐体验也是影响消费者选择的重要因素之一。就餐体验是消费者到店那一刻开始产生的，包括硬件配套、点餐支付方式、社交互动等多个方面，更注重开发多样式的消费体验，如根据IP打造出与其相关的餐饮、王者荣耀与餐饮、用户DIY体验室等，通过多方面的融合创新来满足消费者的就餐体验，既是消费的需求，也是大消费环境下的发展趋势。购物中心对轻食的青睐轻餐饮因承租能力较强且毛利率高，购物中心对该种餐饮业态都倍加青睐。购物中心人流量大，消费群体以年轻人为主，相较于传统餐饮，轻餐饮的新鲜感更能吸引年轻受众。通过引入轻食店，不仅能增加消费者在购物中心的逗留时间，还能提高消费频次。轻食发展是大势所趋，许多明星也都看中这点纷纷进军轻餐饮，如阿信的stayreal cafe、吴彦祖的Monster Sushi、angelababy的babycafe等，明星效应显然能使宣传推广事半功倍，通过自身人气的号召提高入店消费人流量，增强实体店的聚客能力。当一块大蛋糕出现的时候，人人都想瓜分，容易出现一拥而上的现象，但不是人人都能分到小蛋糕。想要在轻食市场中获得一席之地，就餐体验、包装升级、品牌建设等每一个环节都需要花心思去进行研

店面是否干净整洁是我考虑的第一要素。首先是装修。你应该知道你商店的定位。如果你卖人均100 、30 和10 的食物，你的装修应该符合你商店商品的价格水平。如果你卖十几块钱的快餐，但是装修很豪华，很多人看到你的装修就不敢直接进店消费。相反，如果你味道好，价格贵，但是装修很差，别人自然会产生:不值这个价。

食品价格。你应该考虑你卖的东西的路线。如果是小资产阶级的网络名人路线，价格高一点也没关系。即使味道不太好，别人也会买你的东西来强迫你。如果对公众实惠，你应该参观附近商店的价格，这样价格才能让人们感到实惠。当你点击商店时，你第一眼看到的是商店的标志。他是一张在线海报，可以给商店带来良好的营销效果。

商家可以在海报上放招牌美食，节日期间可以放节日营销海报，打折时可以放新菜，有利于提高店铺下单率。与文字相比，消费者更喜欢看菜图，所以商家一定要注意菜图的处理。菜图一定要美观，能引起消费者的食欲，图片的风格一定要统一，符合自己的品牌定位。另外，图片不能过度处理，不要给消费者一种与图片不符的感觉，满足消费者的心理要求。

其次，不要刻意做广告或者推广。因为现在消费者看到的这种现象最多。所以我特别反感这种现象。你应该用旁敲侧击来引导客户对你的产品有印象。然后你从另一个角度把自己当成消费者。感受你的服务。多次模拟。用不同的人在内部测试。哪里有问题可以解决？内部完成一个完整的系统。然后 推向市场，推向消费者。做实体店，总是刻意推广或者推销。现在市场已经过时了。因为这种方式没有抓住消费者的心理。

餐饮行业一直都是大家创业的首选，因为餐饮创业前期资金投入较少，资金回笼较快。

轻食相较于传统餐饮行业来讲技术要求不是特别高，并且更加营养健康，带来饱腹感的同时保证口感风味。一时间，“轻食”成为消费者的新宠，即使在二三线城市，当地消费者对轻食的接受度也比较高，轻食市场快速增长，行业发展前景大好，更多的创业者想要跻身这个大热潮。

当然，一家餐厅的成功需要事无巨细地考虑到各个方面，想要投资轻食餐厅，不能随随便便决定，首先要考察当地市场、当地的饮食习惯、受众群体、消费能力和消费习惯等等，观察分析当地市场是否适合开轻食店，店铺选址至关重要。

那么，创业者投资轻食项目应该考虑哪些问题？如何冲出层层重围？

一、受众范围

这方面需要从地域、年龄层、消费层等几个方面考虑，分析当地受众群体规模、消费者对轻食的需求量如何等等。

二、首选小成本项目

如果第一次创业，经验不足，可以从小项目入手多积累经验，而且小项目对于新手来说，比较容易上手，大家做生意都是为了赚钱，前期投资还是稳妥些比较好。

轻食项目投入资金少，成本低，回本快，利润高，不失为初创者的首要选择。

三、食品安全第一位

食品安全是首要，比如蔬菜、水果等原材料可能存在卫生问题、食品安全、冷藏食物存在嗜冷菌繁殖风险等，所以轻食整个生产加工过程中都需要严格的把控，让消费者吃得放心，吃得安心。

四、产品持续创新

产品创新对吸人眼球起到了一定作用，市场上各大餐饮行业都在推出五花八门的产品，如果想要打败他们，就必须不断地学习，不断地创新，为产品注入新的血液，并且突出自己的特色。

五、线上+线下建立品牌认知，重视店铺宣传服务

打造特色品牌，树立业内健康积极的品牌形象，初创者最好是加盟在市场上有着一定知名度的轻食品牌，比如暖柠轻食，这些大品牌在经过各种磨练后有了一套完善的流程。

做投资，首先要把自己推销出去，营销和推广非常重要。

创业过程中难免会遇到困难，需要摆正心态，解决问题；其次，不要盲目跟风，看清市场，了解客户的需求，并且想清楚你能为客户提供什么，做投资，需要选对适合自己的项目。

如果创业者前期没有相关经验，可以选择加盟轻食品牌，暖柠轻食是个不错的选择，总部对加盟商进行各种扶持并且协助后期店铺运营推广，让店铺快速进入市场并站稳脚步，省去开店前的烦恼。

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