如何酒吧做营销？从新手变老手？

酒吧所处的地理位置一定要选好，酒吧对人流量的依赖很大。一般来说酒吧可以建在写字楼、销售部、大学城等人口密集地。其次，一定要考虑交通是否便利，这也很大程度地影响着人流量，没有人流量，就没有酒水销售量。

服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。

推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。

另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。

中途推销注意细节 a及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？” b留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销； c对于特殊客人进行特殊介绍，例如： ① 朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等； ②醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶； ③患感冒的客人；可乐煲姜。 （三）身体语言的配合： 与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾，尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和

（二）、语言技巧1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“先生/小姐或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？

1、维护老客户来找客源。维护老客户一定要熟悉自己的客户，每次来了主动打招呼并能叫出名字或者称谓，适当的送一些酒水果盘之类的，让服务员婉转告知是谁送的，给每一位顾客发送名片，告知下次来电话预留位置等等，尽可能的给对方留有印象，因为消费场所的特殊性，不要勉强留电话。

2、在职场以外广交朋友找客源，适当的暴露出行业陷阱并且提出来自己的优势，避免陷阱等话题，留名片。

3、朋友介绍朋友找客源，让客户群内关系好的朋友介绍同行业经常需要应酬的朋友过来玩，让客户进行免费体验，这样可以适当的增加人脉圈，进一步营销。

4、长时间积累找客源。经常帮助客户处理一些事情，让客户对自己产生信任，一旦有时间就能让客户带着朋友来酒吧坐坐，并且因为之前的信任感，也会使得朋友的朋友带来更多的科院。

5、做好网络推广，引流找客源。通过网络的方式来介绍自己的酒吧，让更多的人知道这里，从来有更多的客源。

酒吧经营模式

酒吧一般仅经营饮料，而且提供可以饱肚子的简餐，但可供选择的品种主要是糕点以及西餐品种。一般客人都不会选择在这里用餐，除非一些“忠实拥护者”。

这种酒吧的装修一般把吧台造得比较大，占整个酒吧的比例较重。吧台一般做成英式吧台，U型、方形或圆形。凳子都围绕着吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中心。其余的地方根据需要安放桌椅。这种酒吧的经营时间一般是在晚上，而经营高峰时间是晚上7点到凌晨2点。

1、在自己还不熟悉的场子情况下，先跟原有的营销人员学习以及了解场子的消费情况，酒水的认识、一般熟客的基本资料，以及客人的喜好。

2、再同客人接触时，要记住客人的姓名，提前打招呼，这样会让客人对你有好感，也让自己最容易的接触到自己想认识的客人。

3、想及客人所想，投其所好就OK了。至于订位，先不要让客人觉得你认识他是有目的的，先跟他交朋友。

4、当然，没有永远的客人，一般客人都会轮流跟几个人定，那个时候你就要做到不管他跟任何人定，你都要像跟你自己定位一样的去招呼他，这是做营销最基本的。

5、在晚上酒吧营业的时候不要给客人打电话叫他来玩，打电话最好的时间是下午，那时候客人一般还没商量好晚上去哪里玩，你的一个电话会让他对晚上的活动有个去处的。如果客人晚上喝醉了，不防在他差不多到家的时候发个短信问候下，这样客人会记得你的。跟客人交往切记先不要抱有目的性的，先跟客人交朋友吧。