有机食品怎么销售？？有哪些比较好的途径？

有机食品销售技术规范

中国食品商务网2006-01-16 10:52:00

1．销售单位必须经有机食品发展中心或其授权机构批准后，才能进行有机(天然)食品的销售。

2．从事销售的工作人员必须按食品卫生管理的规定，保持衣服、手以及周围环境的卫生和清洁。工作人员应经常对室内进行清洗与消毒．

3．销售点必须远离厕所、坑塘、垃圾以及生产有毒有害化学物品的场所。

4．必须有合乎有机(天然)食品生产用水标准的水源，并配有盛放污水秽物的专门容器，销售点的室内及地面应易于冲洗。

5．室内建筑材料不能对环境和有机(天然)食品产生污染，不使用对有机(天然)食品有污染或潜在污染的物品。室内必须保持卫生清洁，配备有机(天然)食品贮藏、防蝇、防鼠及防尘设备，严格禁止犬、猫进入．

6．在销售时所用的容器、餐具必须严格消毒，禁止使用会对有机(天然)食品产生污染的容器。容器、餐具消毒后必须彻底清洗干净．

7．允许使用物理、机械的方法消毒，使用的方法可以是湿热、干热、低温、干燥及紫外光消毒等。禁止使用人工合成的洗涤剂或杀虫剂作为消毒剂(见附录)。

8．销售单位在进货时必须严格按照有机(天然)食品的质量标准对货物进行认真地检查，检查内容包括规格、质量、品质及卫生状况等。拒绝接受不符合标准的物品。售货员对所出售的产品应随时进行检查，一旦发现有变质，不符合标准的食品应立即停止出售。

9．有机(天然)食品销售点内的食品在贮藏或堆放时，必须按不同的品种采取不同的堆放与贮藏保管方法，禁止不同类型的食品混放与胡乱堆放。

10．设立有机(天然)食品销售专柜，实行先进先销和销售、收费、消毒以及工具专人负责制度。严禁有机食品与普通食品混合销售。

11．不同食品销售时必须用不同的包装，尽量不用手接触食品。 *** 作台、地面、墙壁、空气、手套等都要定期进行严格冲洗与消毒。

产品的形象与产品的价值是密切相关的，如果你的产品形象不能满足消费者对高档产品或者说稀缺产品的一种盲目的尊崇，你就不可能打动消费者从钱夹内掏出钱来。所以说产品的形象是打开消费者心智的第一把锁。

四、是分众传播还是大众传播

分众传播和大众传播各有特点，关键要根据自己企业的实力情况和产品特点来进行取舍。分众的特点是目标精准，但你选择媒体时要能够与自己的目标消费人群吻合，不是所有的分众媒体都适合企业。而大众传播的特点是覆盖面广，可以提高产品在大众中的知名度，如果是一些普通的有机食品，如蔬菜、水果等，完全在一定区域内进行大众传播，提升产品的知名度，产品的价格也可以保证这些消费人群能够消费得起。

五、单一产品，一个巴掌拍不响

目前的有机食品

，大部分企业的产品过于单一，甚至就是单一产品，这也制约着企业的快速发展。单一产品无论是从企业的传播上还是产品在终端的表现上，都会让人觉得选择的余地较少，同时，从竞争的角度来说，单一的产品结构容易被竞争对手模仿，也容易被竞争对手打击，在自己的产品受到市场的冲击时，根本无法建立有效的竞争壁垒。

单一产品的局限性非常明显，要改变这种单一的产品结构，企业就需要在产品的开发上进行大力度的投入，进行产品线的规划，形成多层面，多角度的产品结构，这样不但企业自身的发展能够有腾挪的余地，也为市场竞争的出现贮备了足够的产品应对，所谓兵来将挡，水来土淹，就是这个道理，每个产品都有它的作用，无论是市场竞争的角度还是企业自身发展的角度。

我们也看到很多企业的产品没有明确的产品定位，包括这些产品在终端的展示都有些杂乱。因此，我们认为企业在条件相对成熟的情况下，一定要进行产品线规划，那些产品是走量的，那些产品的要利润的，那些产品是狙击竞争对手的，要分清楚产品的主次，完善产品的结构，要知道，一个巴掌是拍不响的，一个产品的市场经营是危险的。

六、高价还是低价

产品要销售，价格总是企业绕不过的一个问题。对于有机食品来说，价格是定的高些好还是低些好？这完全要取决于企业产品的类型，消费者的需求程度，消费者的特征，产品的成本情况等。一般情况下，产品定价会采取以下几种方式：一是成本定价法，通过对成本的核算，给渠道留下合适的利润，最终产生终端的销售价格；另一种是倒推定价法，是根据产品的市场同类价格做参考，根据消费者的接受程度，先行确定终端的销售价格，再向后倒推，最后确定成本多少，企业才有合适的利润。

高价还是低价，要根据企业的情况是目标市场消费者的情况、竞争者的情况等进行综合分析最后确定。

七、渠道创新，走出传统模式

目前市场上的大部分有机食品企业，都是采取普通的食品渠道进行销售，也有采取专柜、专卖店等方式进行销售的。这些渠道的竞争越来越激烈，能不能在这些渠道里“玩出花儿来”，就要看企业对这些渠道的整合或者是掌控能力了。

有机食品企业要想获得更加持久的发展，在行业没有进入高速发展的时候就要锻炼自己的内功，包括从产品的开发、渠道的选择、人员的管理等方面着手进行，当有一天机会来了，你才可能赢得市场。

一、市场营销策略背景 1、市场简述 有机杂粮出现也有几个年头了，经历过疯狂开店潮和闭店潮，现存在的屈指可数。到现在百姓对于有机杂粮的认识知之甚少，根据本人了解中误解和不信任占到多数。 对于有机杂粮的概念，各大企业都以礼品作为定位，这样导致有机杂粮市场鱼龙混杂。一般有三类：1是将一般的杂粮拿来包装成礼品，赚取高额利润；2是无有机杂粮生产基地，购买其他有机杂粮生产基地生产的杂粮进行冠名包装再销售；3是自身有有机杂粮生产基地并且销售。 近两年来在北京作为礼品的有机杂粮的销售额，在大幅度攀升，这也让我想到作为有机杂粮的产量问题，目前有机杂粮生产有两种模式，1是企业包地按标准化生产；2是下单从农民或农村合作社等渠道生产。面对多渠道生产，如何保证有机杂粮的品质是一个问题。 2、消费者状况 近3年保健养生被炒的甚嚣尘上，同时媒体频频报道食品安全问题，近一步引导人们对饮食的关心，所以在人们心理有中浅意识，送礼不如送健康。 但是有机杂粮在百姓的消费心理因价格和相关概念模糊等因素，导致有机杂粮销售渠道少，百姓重复购买率低，停留在礼品市场。 3、竞争企业状况 做为杂粮的主产区，东北企业较多，如北大荒和百益等企业，都在有机杂粮的“新”市场中努力占有一席之地，瓜分着礼品市场。同时在全国各大展会上频繁亮相，招商引资，扩充市场份额和提高知名度。 4、目标市场 如何从礼品市场中脱颖而出，和在礼品市场的蛋糕瓜分后的出路在哪里？ 二、市场推广的策略 1、产品及产品定位 五谷杂粮到现在细分有多种，如白、黄小米，大黄米，玉米喳，红绿小豆，糙米，高粱等等，有机杂粮具有产品多样化，而且每中杂粮都具有一定的养生功效。 粥文化在悠久的中华历史中酝酿出来，粥文化庞大，知识丰富，所以将粥文化浓缩提炼一下，作为东北的有机杂粮应主打“调理”. 现在快节奏和高压力的生活中，人们很难有贴近自然和有效的调理自身体质，所以调理身体可以从中医理论出发，同过食疗来减轻精神和应酬对于身体的损害，制作简单，方便快捷，除去是药三分毒的副作用。 同时有机杂粮的价格问题，也是十分突出，顿顿吃，餐餐吃压力有些大，如果将杂粮分散到做粥中，就可以将食粥做为打开健康的钥匙，成为饮食习惯，提高百姓的购买次数。 2、推广和宣传 如何将粥文化中调理的概念引入百姓心中和脑海中的潜意识，应做到以下几个步骤： 1、利用网络宣传，每天一顿粥的好处，如早晨一碗粥，带来一天美好的开始；晚上一碗粥，一是可以减肥，二是可以减轻胃的负担，提高肠胃蠕动，带来美好睡眠。通过多种方式进行铺垫。 2、在大节日前20天到30天进行网上和电视上的广告宣传，建议打“情”字牌，首先是亲情篇：场景是孩子工作到深夜，母亲从门缝中看到孩子努力工作学习，心疼孩子的身体，在厨房熬了碗热腾腾的粥，端给孩子，（注意2点，一是要将做粥的时间表达出来，以证明做粥的方便性；一是将母亲在做粥的过程中，将母爱也溶解在粥中）；爱情篇：场景是女孩感冒发烧，男孩从外地归来，带回有机杂粮，看到女孩病倒，在女孩不知情下，熬了碗爱意满满的粥给女孩；之后是友情篇，将理解和关心溶解在粥中。广告语要朴实，贴心如：XX,伴你左右；XX,时刻关怀。 3、在节日期间，针对不同节日，推出不同主题。 改变病态式营销广告，送老人，送父母，现在提出由父母送孩子，体现出现在社会对年轻人的压力和父母老年人对年轻人的关心和爱护，与年轻人在外奋斗顾不上对父母的关心的相对性。将礼品包装分三类，1是家庭装，送父母，体现量大实惠；2是豪华装，送领导，体现大气尊贵（内部要带有小机关）；3贴心装，送孕妇和病人，体现温馨和周到。在各种包装上附上企业对消费者的祝福的贺卡。 4、进行病毒式营销 在节日期间给各大卖点，提供大量印有有机杂粮企业品牌的环保袋子等。 5、公益性活动 在节日后，举行“一碗粥行动”报答，购买产品的消费者，讲的是资源有限，爱心无价，是每一个消费者的购买，提高了扩大了，有机杂粮的产量和品质。用消费者的钱和爱心做公益，提高品牌的认知度。让消费者为有机农业尽了一份力，为改善环境和饮食安全做出了努力。有粥有润发！ 6、法律相关 在做任何大型营销活动下，需看清相关法律法规，避免胜利果实让他人抢去。 三、总结 有机杂粮作为农业的一部分，也是现在做农业旅游和大型的农业生态园的一部分，我真心的希望我的家乡东北，能做好实体，做好基础。 现在的有机杂粮处于初级阶段，需要大量的资金和资源，加上国家政策的导向，用一份可 *** 作性强，可持续的方案去吸引资金，达到强强联合，双赢的局面，钱不是一个人能挣的完的。 作为新的产业，要么跟随需求，要么引领需求，都必须有它的行业或企业文化包含其中。同时要明确自身的目的，要做舆论的引导者。 经商有风险，投资需谨慎。 结束语：本人没有从事过有机食品行业，可能有些想法和认识不成熟。望各位给予批评与指正。特别鸣谢：吉林省百益有机农业开发有限公司，胡德国总经理。

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