疫情期间茶颜悦色的应对策略？

　与大多数餐饮企业一样，近1个月的时间，长沙茶颜悦色线下门店因疫情暂停营业，不止损失营业额，还要面对店租、员工工资这两座大山。那么，我们应该如何面对这个危机呢？下面，茶颜悦色官网小编就给大家讲解一下。

文章来源：茶颜悦色官网

总部一直在积极自救。2月3日，盒马向社会发布“共享员工”计划，茶颜悦色总部很快举手响应，把赋闲在家的员工“借”给了盒马。另一方面，各家店铺的外卖业务提速，不止是应急之举，也为补上了线上业务这块短板。“产品不适合外卖”这一论调其实是“偷懒”。茶颜悦色总部拥有一支成熟的研发团队，针对线上渠道研发新品不是难事。之前拒绝外卖，主要还是线下的火爆，让线上成了生意盲区。

而当疫情爆发，线下店关门，短板就显出来了。而对我们茶颜悦色来讲，其实，布局外卖也是对未来的投资。这个很好理解，之前做的是商圈生意，红火的生意脱不开好的地理位置和节假日推动。而做外卖，门店的服务范围可从过去的几百米扩充到3公里，消费高峰也能延伸到工作日上班时间。

另外，在去年的时候，我们总部负责人就已经透露过，我们的品牌茶颜悦色计划走出长沙的，而且首站是准备落子武汉，未来也会瞄准北上广深，成熟的线上运营能力要成为标配。所以，我们也相信在不久的将来，长沙茶颜悦色不再只有长沙地区才有店面，大家也不再只有到长沙才能品尝到我们的饮品。

为什么？因为走出长沙后，茶颜悦色就不再是主场作战，我们的对手变成了喜茶、奈雪的茶。它们在全国的知名度、消费者接受度更高，产品研发能力不在茶颜悦色之下。直面竞争的时候，如果把线上这块肥肉白白送人，那肯定是不行的。

要想在白热化的竞争中站稳自己的位子，长沙茶颜悦色总部决定要走出舒适区。这次的疫情，是危机，但同时也是契机，疫情“逼”得我们不得不往前迈出这一步。因为，茶颜悦色从不认输！

茶突然在美国火了，其实早在16世纪，茶叶就已经传播到西方，陆路经过蒙古传入俄罗斯，海运通过荷兰、英国东印度公司传入到西方，清朝在鸦片战争以前，对外具有巨大的贸易顺差，茶叶是首要出口商品，鸦片战争之后，随着印度廉价红茶冲击，中国对西方的茶叶出口才逐渐下降。当时喝茶在西方属于贵族消费方式，普通西方民众消费不起。

在随后很长一段时间，随着咖啡、可乐等饮料的兴起，茶在西方普通民众中没有普及开来， 只是限定在特定消费人群。在2020年疫情期间，很多西方民众在家没事，对来自中国的茶叶、中草药产生了浓厚的兴趣，据美国茶叶协会统计数据，目前有80%的美国家庭约1.6亿人有喝茶的习惯，这个数据相当于喝茶已经在美国普及了。茶叶更早传入欧洲，特别是英国，拥有更悠久的喝茶传统，在欧洲国家，喝茶更容易被民众所接受。

对于突然火起来的喝茶文化，对于星巴克、可口可乐是巨大的挑战，喝茶热直接冲击他们目前的饮料市场，喝茶的人多了，咖啡、可乐消费必然减少，与其被动失去市场，不如也参与到喝茶的商机这种。可口可乐收购了一家做茶饮料的公司“诚实茶(Honest Tea)”，并成为旗下盈利增长最快的品牌，星巴克也收购了一家茶饮料公司“茶瓦纳”(Teavana)。

毋庸置疑的是，目前茶饮料已经受到了西方民众的普遍青睐，否则，星巴克、可口可乐也不会加入到茶饮料行业中来，与其坐等茶饮料市场扩大，还不如自己也分一杯羹，他们知道，消费习惯一端形成，是很难一下子改变的，顺势而为，才是最好的商业决策。

相对于鸦片战争前，茶叶所占的巨大贸易额，目前中国茶叶出口产业远没有恢复到高峰时期的水平，而印度、日本、锡兰等从中国引进茶叶种植、加工技术后，在国际茶叶市场市场上成为中国茶叶强劲竞争对手，茶叶产业要恢复到顶峰时期，还有很长一段路要走。

由于这次疫情的影响，很多线下店铺受到了严重打击。特别是一些中小型企业，还有街边商铺受到的冲击最严重。在市场推测来看，疫情过去之后，会有很多店铺关门，茶店也不例外。

对于大的茶商来讲，受到的影响相对来说不是特别明显，很多人分析市场的时候认为，大的茶商资金链充足，货物储备量也比较多，面对这次疫情可以安然度过寒冬，相对来说小的茶商就不一样了，他们从规模到后台储备，反脆弱能力还是比较差的。

其实在我看来对小的茶商分析的比较透彻，由于小的茶商受到疫情的影响，从而也会累及到大的茶商。今天我们就来主要谈一谈小的茶商应该怎样应对这次疫情才能够拯救自己于水深火热之中。

很多茶商老板也应该积极的行动起来，不要被这次疫情直接吞没。这时候我们主要发挥线上的作用，很多聪明的茶商把之前有过联系的客户或者是留下联系方式的客户都聚集在一个微信群里，每天通过微信的方式售卖自己手里的茶叶，对有需要的客户进行集中的统计并统一发货，这样一来既响应了国家的号召又降低了自己行业的风险，增加了自己的收入，减少了自己的库存，真是一举多得。

在这次疫情当中，很多老板急的火烧眉毛，但是另外一些有远见的老板并没有闲下来，他们把这次疫情作为自己调整与储备能量的好时机，等待疫情过后东山再起。

关于此类的想法，也是在最近疫情当中，大茶肆的市场销售总监对我们进行多次培训，发现了一个规律，只有这样才能够增强自己行业的抵抗力。今天我把它分享出来，希望能够帮助身边的一些茶商老板度过这次寒冬。

只要方向对目光远就能提前想到这些市场上的问题，提前制定出解决方案先人一步。这样的合伙人模式在小的范围内形成了一个良性的生态环境，由于范围小圈子小人与人之间存在着相互信任，这样一来就会加快茶叶的销售速度，找到的全是一些精准客户。通过今天的分解小茶商可以反思一下以后应该走什么路怎样提高自己的反脆弱能力。

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