章丘铁锅因什么走红？

章丘铁锅走红订单增6000倍 ，一时"章丘无锅"。

近日，因纪录片《舌尖上的中国3》而红遍全国的“章丘铁锅”成为热搜的“神器”，网上章丘铁锅的销量同比增长了近6000倍，“洛阳纸贵，章丘无锅”成为时下的一句热词。

2018年2月22日，在济南章丘区相公庄街道，铁匠传承人牛祺圣在家里制作铁锅。记者采访到纪录片中所涉及的章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承人之一刘某，他告诉记者，由于他们的手工铁锅产量每年只有几千口，无法满足瞬时出现的数十万口铁锅订单。

手工的东西不可能走量，为了维护品牌的纯真性，目前已暂时下架了网上铁锅商品并关闭网店，呼吁市场回归理性，尊重传统技艺和匠人精神。

“历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打，方得一口好的章丘铁锅。”章丘区位于山东省济南市，这里铸造产业历史悠久，早在唐代时，冶铁、制铁已居全国之冠，元末已发展成为著名的“铁匠之乡”。

章丘铁锅刷爆朋友圈后，位于济南宽厚里的“同盛永”铁锅线下体验店，每天都人头攒动。在章丘区的“臻三环”“同盛永”铁锅加工厂，很多参观和咨询购买者甚至不远数百里，专门赶来领略章丘铁锅的加工工艺，并期望觅得一口锅。

慕名前来的人每天络绎不绝，让工匠师傅也不堪其扰。为了规范市场，目前章丘区相关政府部门与生产企业正在积极筹备成立章丘铁锅协会，还将制定章丘铁锅行业标准，保护好章丘铁锅这一传统技艺。

章丘铁锅的大火于人们的从众心和虚荣心分不开。更离不开央视对章丘匠人的匠人精神的肯定，最后，也有人们对于传统文化的认同的作用。

近两年，舌尖上的中国这档节目大火。随着《舌尖上的中国3》的播出，章丘铁锅进入了人们的视线，一时间许多人想要得到一口像纪录片里那样就算是清水炒蛋丝也丝毫不沾锅的章丘铁锅。以至于在节目播出后章丘铁锅的老品牌“臻三环”几千口的库存被一抢而空，这让我们认识到了中国人无人与之匹敌的购物能力。这其实是从众心理和虚荣心在作怪。除了少少的一部分人真心想买锅做菜，大多都是想买来炫耀一下或者是觉得大家都买那我一定要买。

章丘铁锅是需要手工制造的，大概需要经过12道工序包括7道冷锻和5道热锻，要经过大大小小十几种铁锤的捶打，要用一千度高温锻炼，三万多次锤打，最后才可以制作出一口合格的章丘铁锅。因为它的制作工艺非常繁复，所以每一口章丘铁锅都是非常珍贵的。所以央视抓住了章丘匠人的铁匠精神，充分利用了摄像镜头的变换，让章丘铁锅展现了独属于它的魅力。

人们对章丘铁锅趋之若鹜，在一个层面上反映了央视的传播能力和社会影响力。另一方面，也体现了在当今社会，人们对于章丘匠人精神的认同，也从另一个方面体现了人们对传统文化技术的认同。铁锅虽然也很好，但是铁锅背后所包含的铁匠们对传统技术的继承精神亦更让人十分感动。因此所以，章丘铁锅的销售量十分可观。

原来“章丘铁锅”这四个字起初并不是一个品牌，只是一种叫法。刘紫木说，2009年他与朋友一起开设了臻三环网店，2013年注册了臻三环品牌。2015年注册了同盛永品牌以及开设了相关网店，二者均以网店的形式经营包括章丘手打铁锅、手工菜刀以及砂锅、铲子等厨具物品。

刘紫木告诉我们，“章丘铁锅”的叫法最早出现在2017年。2017年618电商办年报的时候，刘紫木的网店因为符合农村电商、匠人精神等条件，被选中。之后，中央二套相关节目前来拍摄，在拍摄过程中刘紫木被告知，由于所拍摄的是新闻，中央二套表示在电视新闻中不能出现臻三环、同盛永等企业品牌，不能为企业做广告，需要想个别的名字。在经过讨论之后，刘紫木表示既然是在章丘，由章丘的师傅制作的，那么就叫“章丘铁锅”吧，于是“章丘铁锅”的这个叫法就第一次出现在了电视节目当中。直到后来《舌尖上的中国》前来拍摄，由于纪录片中也不能出现品牌名称，它们沿用了“章丘铁锅”这个名字。

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