章丘铁锅为什么一报道就火了，再报道却完了？

被纪录片《舌尖上的中国》第三季带火的章丘铁锅，最近也像众多昙花一现的“网红”一样，迅速迎来自己的“黄昏”——一夜蹿红催生了当地大量制作铁锅的家庭小作坊，良莠不齐、以次充好现象随之出现，导致章丘铁锅遇冷滞销，不少家庭小作坊关门停业。

借助于发达的资讯和活跃的社交媒体，眼下也正是“网红”热点频出的时代。商品领域也不例外，一部电影、一集电视剧、一则广告、一起新闻事件、一个话题，甚至一条爆红的网络帖子，都有可能迅速捧红一款商品。然而，“网红”的诞生充其量是一起传播事件，它与实业、市场的逻辑大不一样。只要具备“爆点”、搭上便车，一件商品很容易就获得迅速而广泛的传播。但在实业领域，在市场竞争中，一款商品要长久立足于不败之地，成为市场常青树，需要千锤百炼的过硬质量和久久为功的品牌积累。如果这两个领域的逻辑无法实现良好衔接，众多“网红”商品就会不断重复章丘铁锅的轨迹——一夜蹿红，又迅速陨落。

“网红”商品能否行稳致远，考验着市场生态和商业文明的成熟度。如果一个行业缺乏技术标准和行业规范，生产者没有形成行业共同体还缺乏诚信，这样的产业环境显然没有为“一夜暴红”做好准备。以章丘铁锅为例，“十二道工序，十八遍火候，1000℃高温冶炼，36000次锤打”的技术标准并没有刚性约束力，分散经营的小生产者各自为战，哪怕有人以次充好、以假乱真，也没有行业组织对其监督约束，其他经营者也很难干涉。在这种产业环境中，一旦暴利降临，“劣币驱逐良币”几乎成为必然。

他山之石，可以攻玉。一些长盛不衰的“网红”商品，其成功经验很值得我们借鉴。日本著名零食“白色恋人”，其品牌形象契合北海道漫天白雪里的浪漫恋情，深具“网红”潜质。但如果没有上乘的质量、良好的口感和精致的包装，很难想象它能够长期成为日本旅游商品的代名词。瑞士的军刀、奶酪在网上都有很高人气，是名副其实的“网红”。但是它们绝没有一般“网红”的浮夸。其用材之考究、工艺之繁复，完全符合一丝不苟、精益求精的工匠精神。而且，这些行业的生产者、经营者都有各自的组织，结成行业共同体，通过共同认可、共同遵守的行业规范和技术标准，来确保商品的品质。

当然，昙花一现的“网红”商品，也并非只留下一地鸡毛的教训，它们的成名之路蕴含着重要的启示。

原来“章丘铁锅”这四个字起初并不是一个品牌，只是一种叫法。刘紫木说，2009年他与朋友一起开设了臻三环网店，2013年注册了臻三环品牌。2015年注册了同盛永品牌以及开设了相关网店，二者均以网店的形式经营包括章丘手打铁锅、手工菜刀以及砂锅、铲子等厨具物品。

刘紫木告诉我们，“章丘铁锅”的叫法最早出现在2017年。2017年618电商办年报的时候，刘紫木的网店因为符合农村电商、匠人精神等条件，被选中。之后，中央二套相关节目前来拍摄，在拍摄过程中刘紫木被告知，由于所拍摄的是新闻，中央二套表示在电视新闻中不能出现臻三环、同盛永等企业品牌，不能为企业做广告，需要想个别的名字。在经过讨论之后，刘紫木表示既然是在章丘，由章丘的师傅制作的，那么就叫“章丘铁锅”吧，于是“章丘铁锅”的这个叫法就第一次出现在了电视节目当中。直到后来《舌尖上的中国》前来拍摄，由于纪录片中也不能出现品牌名称，它们沿用了“章丘铁锅”这个名字。

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