开启下午茶美好时光，新晋网红毛巾卷怎么做？

下午茶的用餐时间是界于午餐和晚餐之间的一种休闲时刻，其发展与英国的维多利亚时代，当时的人们会一边喝着茶一边吃着西式糕点，当时茶是从东方传入的“珍品”，是上流人士的专享。随着世界文化的交流，下午茶传入中国之后，人们会喝着茶吃着中式各式点心，选择性很广。下午茶是放松心情缓解工作压力的好时机，毕竟工作了大半天，长时间的久坐使得身体僵硬，腰部酸疼，这时就需要起来活动活动，同时这时候的工作差不多都快收尾，可以将紧绷了一天的神经缓解缓解，这时在单位的休闲区喝杯咖啡、果汁或者茶，吃个小点心，补充下能量，调节心情，美好的心情会伴随一下午。

随着下午茶的发展，现在下午茶在社交活动中的扮演着重要的角色。它不仅能带来味觉上的满足，还是视觉、味觉上的盛宴。下午时刻，约上两三好友，一起品一杯香茗，拾得一份休闲，能够有效帮助人们转换心情。喝下午茶时必须得搭配茶点，可以有效延长喝茶时间，也可以在充裕的时间内交换各种信息。

最近，颜值逆天的网红毛巾卷风靡了整个甜点圈，它就像一块如软的毛巾卷曲在餐盘里似的，让人舍不得吃，其低糖低脂，十分适合减肥的妹子们。

毛巾卷的制作步骤：第一步是取两个鸡蛋打入盆中，加入牛奶、糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀，过筛三遍，使得面糊更加细腻；第二步是将在面糊中加入可可粉，将黄油融化后加入面糊中，舀上一勺面糊放在不粘锅中，摊成小饼取下来晾凉，将淡奶油加糖打发，然后将摊好的饼皮一个叠一个，在中间抹上奶油后把饼皮卷起来后冷餐两小时后拿出来筛上可可粉，一个“咖色毛巾卷”就制作成功了。

序言：毛巾卷是现在非常流行的一种网红甜品，在朋友圈中也都经常霸屏。其实毛巾卷并不是指毛巾，而是翻版的千层蛋糕。网红的毛巾卷在做法上也是比较简单的，主要就是制作面皮，而且这款甜品真的是颜值和口感并存的一道美食。

一、准备材料

在制作过程中也是不需要烤箱的，只需要一些简单的工具，制作的步骤也比较容易。先准备低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，鸡蛋，棉白糖，牛奶，黄油，抹茶粉，动物奶油，芝士奶酪，蜜豆。想要做出一款抹茶味的毛巾卷，抹茶粉是必不可少的原料。先将黄油隔热水融化之后放在一旁备用，鸡蛋里加入一些绵白糖，搅拌均匀，把牛奶和奶粉倒入刚刚搅拌的蛋液中，同样也是搅拌均匀，把低筋面粉，玉米淀粉，抹茶粉，放在另一个干净的碗中，混合后搅拌均匀。

二、制作面皮的手法

将刚刚混合好的粉过筛放进牛奶蛋液中，在这个步骤的时候，可以使用网孔比较小的粉筛，这样做出来的面皮口感才会更加的细腻，要注意搅拌均匀。把刚刚过完筛的面糊放进一个干净的小碗中，用网孔稍大一点的筛子再重新的筛一遍抹茶面糊，将刚刚晒好的抹茶面糊放进液态的黄油中搅拌均匀。把平底锅加热之后，直接把搅拌均匀的抹茶面糊倒在平底锅上，铺上薄薄的一层用小火，迅速的晃动，让面糊在锅里呈现出均匀的状态。

三、抹茶毛巾卷

等抹茶皮鼓出大包的时候就可以关火了，煎熟后的面皮就会自动的脱落，用刚刚的手法煎三张面皮。带抹茶皮冷却了之后，把我们再来制作奶油，把准备好的动物奶油放到一个盆里，用打蛋器打发到硬性的状态，图中分两次加入绵白糖，这样卷起来的毛巾卷才会不容易坍塌，把制造好的奶油和材料放在抹茶皮上面卷起来就做好了。

今天图文食谱中展示的是原味毛巾卷的做法，同时给出可可毛巾卷和抹茶毛巾卷的配方，供大家参考！喜欢的小伙伴可以将“三色毛巾卷”一起拿下，做好以后，和亲朋好友一起分享这款甜品，其乐融融；顺便收获一波点赞和认可，也是很不错呢~

【网红原味毛巾卷】

参考分量：两条毛巾卷

食材：

【可丽饼/千层皮】

鸡蛋：2个，黄油：30g，牛奶：250ml（一小盒），细砂糖：25g，低筋面粉：100g。

【奶油馅】

淡奶油：200g，细砂糖：15g

【可可毛巾卷】配方参考

低筋面粉 95g，可可粉：5g，其他材料不变。表面撒可可粉装饰，更美观哟！

【抹茶毛巾卷】配方参考

低筋面粉：95g，抹茶粉：5g，其他材料不变。表面可撒抹茶粉装饰更特别哟！

制作步骤：

【可丽饼/千层皮】制作:

（面糊制作）

1、 将鸡蛋打散，加入牛奶、糖拌匀。

2、 加入低筋面粉，用蛋抽不规则拌匀至无干粉状态，不要画圈搅拌。

3、 加入融化的黄油拌匀至无油点，充分乳化。

4、 用筛网过滤液体，最后面糊呈线状顺畅流下，则为千层面糊合适的状态。

5、 面糊盖上保鲜膜，在冰箱冷藏半小时，让所有材料融合在一起。

（煎千层饼）

6、 千层锅小火预热。

7、 用大汤勺将千层面糊上下搅拌均匀，舀入一勺面糊，摇晃锅子，让面糊均匀的平铺在锅底，将多余的面糊倒回碗里。

8、 将千层锅放在电陶炉上加热，观察到面糊从湿性慢慢变干，面饼经过加热，一般中间先产生大气泡，然后会慢慢的鼓起。注意要移动锅体来调节受热的位置，以达到均匀加热的效果，使千层皮全熟。

9、 将千层锅离火，用刮刀在千层皮边缘划上一圈，将其自然掉落在晾网上；将锅底放在湿抹布上降温大概20s，期间将千层皮整理摆放好。

10、按照步骤7-9，依次完成所有千层皮的制作。

11、将千层皮整理排列好，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏1小时，使之完全冷却，同时也可以让其表面的油被饼皮吸入，更方便后续 *** 作。

【夹馅和组装】

12、淡奶油中，一次性加入糖，以中速打发至纹路不消失的状态。

13、 将千层皮铺在油纸上，每一张之间有一定的交界。

14、在中间的部位涂抹上淡奶油，边缘2cm不涂抹。

15、将两边的折进去，一端也向里折，另一端保持原样。

16、 用油纸辅助将毛巾卷卷起，再用保鲜膜将其包裹好。

17、 冷藏4小时定型即可切件食用。

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