烤肉店细分标准是什么

为了寻找目标客户，帮助北木南吸引更多的客户，提高北木南烤肉店的营利。我们主要通过问卷调查法对餐饮业进行市场细分，寻找到北木南烤肉店的目标客户。首先，我们对问卷进行分层和量化处理。将餐饮店问卷为需求变量、客户群体变量两个二级指标，然后将二级指标分为菜品价格、新鲜度、味道、服务态度等10个三级指标。收集问卷后进行市场细分，把市场划分为四类人。第二类人尝新意愿高，对味道、新鲜度、服务态度、卫生环境等重视程度高，可作为北木南烤肉店的目标客户

关键词：市场细分、问卷调查、指标体系、数据分析

一、调查目的

1.了解成大学生外出用餐情况。

2.掌握影响消费者选择烤肉店的因素。

3.寻找北木南烤肉店的目标客户。

二、调查方法

1. 实地调查：对北木南烤肉店的经营者进行访谈询问。

2. 文献调查：利用网络上的资料进行分析。

3.问卷调查：被调查者为成都大学学生。

三、问卷设计

本次问卷采用分层设计，一级指标为餐饮店问卷调查，二级指标分别为需求变量、客户群体变量，将二级指标分别细分为菜品价格、菜品新鲜度、菜品味道、服务态度、装修环境、卫生环境、性别、年级、生活费用、就餐偏好。需求变量中的三级指标采取7级量表，即1-7分=非常不愿意-非常愿意。

根据你所开的地理位置，确定消费人群倾向。看上去，烧烤消费群体一般都是年轻人，那么你的装修要别致，外观看上去鲜亮，室内要干净温馨，有情侣雅座、聚会小party座等。刚开业要搞各种花样的活动，如：送女生喜欢的小礼物，积分券等。有可能的话还可以去附近的学校或者写字楼去搞个调查问卷，看看你的消费群体内心想要什么样的烧烤店。祝你好运！

1、赠送法，比如吃串送一瓶啤酒或送一串烧烤。

2、积分法，消费多少元算一分，满50分，100分等等可以送什么。

3、入驻美团等网络采取团购法。

4、开通微信集赞法，比较规定积够多少个赞可以享受几折优惠或送多少东西。

5、办理会员卡法，比如充值100元可以享受120元的价值，充值200元可以享受249元的价值等等。

扩展资料

快速吸引顾客需要：

1、产品质量过关。产品好自然会吸引顾客，而且质量过关的产品会有效吸引吸引顾客，真正满足顾客的需求和想法。产品本身是吸引顾客的核心点，是最应该关注的地方。

2、包装精致。精致的包装也会快速吸引顾客的关注，特别是一些女性顾客，她们往往很关注包装，被很多精致的包装吸引是很正常的现象。

3、标语清晰有感染力。店铺内的标语是否清晰，是否有感染力也是快速吸引顾客的一个方面。很多营销标语会十分醒目，也会有效吸引顾客的光顾。

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