餐饮经营的三大核心

1、食物的品质和味道：一家餐厅没有一个好的味道，是无法留住顾客的，味道好了回头客多，在当地的口碑好就会有固定的客户，成为餐厅的第一批稳定来源，餐厅的味道因人而异，每个人的偏好都有所不同，只要不是特色餐厅，最好就是根据地域喜好来划分，没有哪一家餐厅不注重原材料的品质，食材选择控制着餐饮企业的命脉，稍不注意，就会给餐厅带来不可预估的损失；

2、地段和环境：选择开餐厅的地理位置以靠近交通主干线的街面为更好，或者是选在城市主要繁华商业街，不但客流量大而且街面条件也相对优越，主干道环境卫生完全不用担心，而且位置突出也很容易被顾客发现和找到，所以餐厅的环境一定要和价格的定位达成一致；

3、服务和管理方式：餐厅的服务质量现在越来越被人们看重，餐饮业说到底还是服务业，服务质量的好坏决定顾客是否还会来你家餐厅，也会影响餐厅的经营，很多火爆的餐厅都会出现服务员人手不够，上菜特别慢甚至上错菜的情况，然而服务员太多的话不仅难于管理还会提高整个餐厅的运作成本，根据这类情况许多餐饮店都采取了用智能化系统来大理餐厅的方式。

餐饮市场营销的核心是市场调研

餐饮市场具有非常高的区分度

不同用户群的需求差异非常大

但是同类竞争非常明显

很多风格的餐饮往往都是数家在竞争

不过

最核心也是最容易忽略的

就是市场调研

用户需要什么样的菜品、风格、价位、档次、环境、服务、特色活动等等

这些才是真正的区别

同样的牛排店

为什么有的做的好

有的就不行

如果想知道如何增强自身竞争力

市场调研非常关键

未来发展方向在哪

未来战略如何部署

也只能从市场调研中得来

因此餐饮市场营销的核心毫无疑问是市场调研

具体方案怎么策划得高效

有了良好的调研作为基础

客户的需求一目了然

策划就变得非常容易了

希望能帮到你

望采纳

确定客户群体特征

确定你们公司服务能力

确定营销活动的时间，场地，人力和成本

确定营销的目标

按照目标设计相应的活动方式

购买或制作活动需要的各种物品

活动期间如何实时反馈结果或意见以改进

活动结束后如果确定是否达到目标

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