你怎么看海底捞饥饿营销，有座位还让外面的客户等着？

我觉得海底捞有饥饿营销也是很正常的，而且有座位还让外面的客户等着，是因为店内的员工在分批休息。所以某些区域是不开的，这个时候即使是让顾客吃饭的话，也会出现没有服务员的情况。

海底捞之所以受欢迎，就是因为海底捞的服务很好，而且在海底捞吃饭的时候，你会感觉这些员工会有一种天然的亲近感，即使和你不认识也能聊得来。如果你是一个人吃饭的话，海底捞的员工会在你的对面放一只熊，这样有这只熊陪你吃饭的时候，你就不会觉得孤单。很多人在海底捞吃饭都有一种感觉，杯里的饮料只要倒半杯之后，服务员一定会马上来到饮料。即使你自己主动倒饮料的话，员工看见了也会帮忙，所以海底捞算是一个把服务做到极致的地方。一、饥饿营销对很多公司都很适用

都说人都会有从众心理，如果哪一家餐厅排队的人多，他就会选择去这家餐厅吃饭。更多的人是愿意凑热闹，所以海底捞的饥饿营销会让更多的人愿意去海底捞去尝试一下。而且吃过海底捞的火锅，虽然觉得食材方面并没有太大的优势，但是服务绝对称得上是一流。如果你在过生日的时候去海底捞吃饭的话，还会给你提供生日面以及小礼物，准备生日蛋糕唱生日歌。所以过生日的时候去海底捞吃饭还是很值的，因为有很好的服务，还有礼物拿，会让你这个生日过得很有意义。二、海底捞很重视员工的

海底捞之所以能发展的这么好，除了海底捞的服务很好之外，是因为海底捞很重视自己的员工。这么多家开火锅店的海底捞是最火的，而且海底捞员工的离职率是最低的。这是因为海底捞很重视自己的员工，而且海底捞的工资都很高，在员工结婚之后还会有福利，如果在海底捞工作时间以上福利会更多。对于这件事情，海底捞的回复就是:客户是在员工轮班休息的时间进去吃饭的，这个时候是没有太多员工服务的，如果开那么多台也没有办法很好的服务客户。我觉得这也是可以理解的，而且想去海底捞吃饭就是因为看中他的服务，如果不满意的话也可以选择不吃。没有必要因为这件事情而影响自己的心情，如果心情不好的话，即使东西再好吃也不那么美味了。

咋说呢，海底捞这个品牌在中国可是非常著名的，当时有消费者反应，在金华的孩提老餐饮有空桌的情况下，顾客要排队几个小时，有消费者质疑这是饥饿影响，而这家店是这么回应的：“当时正在倒班，安排部分员工休息，会关闭部分区域”而该店的店长也表态，说门店不存在不解渴的情况。

其实如果从饥饿营销的角度来看这件事情，这还算不上饥饿营销，毕竟饥饿营销是一种营销方法，在之前要进行大量的广告宣传的，海底捞的这种情况，明显就是人手不够用造成的，如果为了增加收入而多开放卡台，必然会造成服务质量的下降，而且由于人数不够，食客们的就餐体验也是极差的。

而基于海底捞的影响力，以及管理模式、服务方法，实际上它已经算是明星店了，除却总部安排的广告宣传和活动之外，根本不需要再使用这种方式来进行营销了。

所以，从这件事上来看，门店的说法还是可信的，要知道火锅店的营业时间是非常长的，所以员工必然是两班倒，甚至是三班倒的，而且每个门店的员工配比都是经过优化的，如果人员真的存在倒班问题，那肯定有人员空港的情况，所以减少卡台位置来增加服务质量和服务效率，这也是有可能的。

而且对于海底捞这种大品牌点来说，基于其奖惩制度，接客、翻台次数越多，营业额越高，员工的奖金和薪资就越高，在这种情况下，人家怎么会不努力的去接客？

其实这种行为跟一些柜台办业务是一样的道理，有些特殊的营业性质的企业，存在各种各样的窗口，比如收费的、 取药的、开发票的、办法的等等，而这些窗口虽然都是窗口，但因为受理的业务所有不同，如果我们去错了窗口或者排错了队，人家也是没办法受理的，一个是权限的原因，另一个这个窗口就不是为这了业务所开设的。

而海底捞其实也一样，虽然看似有空座，但实际上店内的人员配置是按照“桌”来计算的，无论员工有多么的优秀，其服务效率、质量都是有一个临界点的，一旦食客数量超过这个临界点，那么服务人员就很容易出错，从而影响各位消费者的就餐体验，所以该门店只开放一部分卡台，有可能是人员短缺，或者是后厨人员不够用造成的。

凡事还是要看全面的，这家门店也给出解释的方案了，想要验证真假也很简单，直接豁出去一天时间，在那家店的附近观察一天就可以得出结果，在没有掌握实质证据之前，别胡乱猜测。

海底捞被曝是饥饿营销，饥饿营销不一定可以让销量提上去，因为对于饥饿营销来说，可能只是一个营销的策略，但是对于是否能够让这个企业长期的盈利还是不一定的，所以在我们看到海底捞的饥饿营销之后，我们很多人都不会再去海底捞了，而且对于海底捞来说，我们可能并没有那么大的感触，毕竟在海底捞吃饭，总是会感觉到有很多的人在看着你而且吃的都不是很自在，所以有些人就是对于这种过分的服务态度有一个好感，但是真正把这个服务态度接受到的话还是少数人，我们没有这种长期的被人服侍的习惯，所以再去吃海底捞的时候也会觉得非常的难受。

对于我们每一个人来说，其实都是一样的，所以平常的话如果我们去吃海底捞肯定是找一些比较好的店去参考一下海底捞的服务，但是如果说海底捞的服务的话，确实在服务行业是没得说，但是我们在看到很多的情况下，其实海底捞对于我们普通人而言，他只是一个简单的餐饮行业，而不是说一个比较高贵的服务行业，那么对于我们来说，其实这样的行业和普通的行业都是一样的。

如果我们每一个人都是这样的话，那么对于大多数的人来说，不是不一样的情况，我们很多人很喜欢去吃海底捞可能仅仅就是因为他的服务对于它的味道的话，我觉得并没有特别大的区别可能每一家火锅都是差不多的，但是对于海底捞的火锅的话，我觉得还是和其他的火锅没有太大的差别感，所以对于很多人喜欢去吃海底捞我也是不太清楚他们到底是为什么喜欢？

因为对于我们来说很多的海底捞给人的这种感觉的话可能会比较高大上一点，另一个的原因，可能是因为大多数的海底捞产品会让我们觉得服务比较周到，但是对于大多数的人来说，可能不会过分的去吃海底捞，不会把它当作一个家常便饭去吃。是因为海底捞的这个东西并不和我们平常的一个服务水平相对应，因为我们在平常吃饭的时候可能就会感觉到平常的话是比较不错的。但是海底捞的服务就是过于的殷勤，所以感觉上面肯定有一些不舒服的感觉，海底捞被曝是饥饿营销，饥饿营销不一定可以让销量提上去。

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