嘉华饼屋与面包工坊的营销策略是怎样的？大神们帮帮忙

我对两家店都第一次听到，不过我还是提点自己的意见。我查看一些资料后，发现两家店都是制造小吃之类的，嘉华饼屋在近几年也开始创新自己的糕点，而面包工坊坚持着创新。嘉华偏重于云南的口味，所以我觉得应该已云南文化为宣传点，突出云南的特色，适当的做出些适应每个地方的一些革新。而面包工坊比较侧重清真，在这块继续发扬的情况下，继续自己推层出新和适应日益多样化得口味为宣传点。

谈到嘉华，可谓是昆明人的一种情怀。从法式长棍到家喻户晓的蛋清饼，再到一代经典的毛毛虫，童年离不开的刨冰，嘉华给我们带来太多惊喜与回忆，每一道产品，都是难以忘怀的时光印记。

30载，嘉华在成长，便利也在生长。中式点心、西点面包、蛋糕等等，饼屋广纳滇式烘焙老手艺，融合西式烘焙精华，打造多品类产品，满足不同的喜好需求。嘉华门店如一张庞大的网，辐射在昆明的大街小巷，融入到人们的生活当中，成为人们生活中的一部分。

让面包美好生活，印记幸福，赞美生命。对于生活，我们总是充满希望，相信生活可以更美。嘉华，以面包的形式，用味道的语言，创造属于生活的美好元素，让跳跃于味蕾的种种关系，与生命的经历交融成温馨体验，共同怒放生活的美好。嘉华饼屋，几代消费者信赖的烘焙品牌，30年的陪伴，从中诞生的三个品牌，成为了云南糕点的代表。

贴心担当 嘉华饼屋

起初， 由于条件艰苦，嘉华只能靠自行车走街串巷的售卖。自行车铃铛的叮咚声，美味可口的面包，迷人的香气，成为那时人们对嘉华饼屋深深的记忆。1988年，嘉华饼屋的第一家门店在昆明小西门成立。

嘉华饼屋30年间一直带着对大自然的无限尊崇，认真对待每一道天然食材，努力 探索 它们释放天然美味的方式，为人们奉献 健康 美味的食品。承诺分分钟出炉，秒秒钟新鲜，创造 健康 美味的云南糕点。甄选最优质的食材，研发大师匠心研制，呈现最高品质的 美食 。

现在，嘉华已经根深到云南的每一个角落，昆明，玉溪，曲靖，楚雄，大理，丽江....... 拥有前店后厂近80家饼屋，陪伴在每个云南人身边。

颜值担当 嘉华鲜花饼

嘉华，让传说中的鲜花饼变为人间美味。历经五年不断尝试，1991年的春天，第一款酥皮鲜花饼诞生了。又经过三年调整，在1994年，最终确定一个饼里需要三朵饱满的玫瑰花。“嘉华鲜花饼，三朵玫瑰一个饼”的标准至此确立起来。

集云南海拔日月精华，采凌晨三点盛开的可食用玫瑰花瓣，历经传统工艺制作而成，给你一种别致的体验。2010年，嘉华鲜花饼在第41届世界博览会上一炮而红，被全国，乃至全世界所知晓。自此鲜花饼逐渐成为云南糕点的代名词。

鲜花饼是一种味蕾，是一种云南人的对家乡的思念，是一种纽带，情系热爱昆明的人。有时候鲜花饼不只是一种可口的食物，它带给你来自故乡的思念；有时候鲜花饼不只是一种物质，它更是一种感情的寄托。

建厂早，品控严，爱创新。以前本地糕点品类不多，竞争也不大，他们家做的传统糕点味道都比较稳定，用料也足，加上经常创新，上学时候吃过的水果刨冰，味道就很好。

嘉华最早也是一个小作坊，当时好像是父母带的克大观楼玩，印象中从老政协那个巷巷里闻的香味克找到个糕点店，那个回饼味道么确实好吃。后来（90年代初吧）在棕树营翠羽路和环城路交叉丁字口对的那点发现了嘉华呢经典广告“分分钟出炉，秒秒钟新鲜"，才发现那里开了个店，真呢是前店后厂那种形式。记得当时每天下午3点半卖当天呢糕点，买呢人多得很。回饼是用大塑料袋装好，5元一包，分分钟秒完。后来开始做羊角面包，那个味道好、口感好，引领了昆明糕点界呢潮流。后来羊角面包紧俏，好多小作坊开始仿制，嘉华把羊角面包做大了几倍，推出牛角面包，味道和羊角面包一样好，但销售方式改变不再散装而是论个卖。至此，嘉华开启了糕点精包装之路。现在虽然还买得到羊角面包，换了个高大尚的名字：可颂，但是味道和口感再也回不去了。嘉华一直走创新的道路，引领昆明糕点的潮流风向标，从奶油蛋糕到水果蛋糕再到鲜奶蛋糕、芝士蛋糕，一路风光无限，希望在创新引领的同时不忘初始，保留部分昆明人喜欢的老味道。加油[蛋糕][蛋糕][蛋糕][蛋糕][蛋糕]

是一种情怀，就像吃土豆片都会买子弟一样，还有德胜桥的豆花米线，过桥米线都是建新园和桥香园。虽然现在这些品牌的东西都和以前不一样了，但是买的时候会记着以前那个味，所以吃的是种情怀

一般般，因为到处都开店，购买方便，顺路，家门口等，味道比不上很多经典的店铺

这是我专门询问昆明朋友得来的回答，希望你们那个满意，谢谢！

昆明的嘉华糕点，从商业行为上来点评，算是地方区域性企业发展比较稳的一家企业了，单论嘉华的成长历程，就是一步一步从一个前店后厂的作坊走出来的，难得的是这么多年，看着嘉华的一步步蜕变，有欣喜，也偶尔会有失落，毕竟每次路过专修华丽的嘉华时，还是会回想起第一次在棕树营路边闻着香味排队买到的回饼，怎么那么好吃[大笑]

后来正义路有家卖刨冰的嘉华，每周逛街必吃，再后来，嘉华糕点越来越没有特色，又或者说，越来越为了取悦游客购买鲜花饼的热情而出品很多游客会买的产品，随着一次一次装修升级，现在嘉华已经变成了豪华座驾里的贵妇，而不再是老昆明人熟悉的邻家女孩，没有了亲切的价格和熟悉的味道，现在，我偶尔还会买点糕点，但是绝对不是那种发自内心喜爱找着去买的，只不过顺路而已……

不过我想，如果商业模式上看，嘉华已经不需要这些本土百姓的三瓜两枣了，我估计每年集团的主体收益，还是来源自几个游客集中区的鲜花饼销售。

作为看着嘉华从“分分钟出炉，秒秒钟新鲜”走到今天的老昆明人，如同我刚举的例子，我就像是看着邻居家小丫头，蹦蹦跳跳走过眼前，转眼就坐在了街角豪华轿车内成了贵妇……除了默默祝福你余生安好，连走上前握手的兴趣都欠奉，从此只能路人以待了[呲牙]

写了那么多，最后说几句，如果嘉华的人有路过看到的，给你们提个建议：如果市场烈火烹油的时候我也不多嘴，现在看起来 旅游 市场和相关经济一时间恢复有难度，不如转变经营思路，靠几款经典口味老糕点来深挖一下本地的经济点， *** 作思路如下：

1，用本地媒体发起“寻找当年的味道”，全民征集最受老百姓欢迎的嘉华糕点

2，用自媒体，把之前媒体征集的嘉华糕点口味最喜欢排名前5的拿来票选前三（怎么推爆这个有专门运营公司 *** 作，我就不啰嗦了）

3，用媒体曝光“热心市民”看到报上新闻，送来了自己当年收集的嘉华店最早的照片，这个新闻可以把前两个活动推一波小高潮，前后3步要2周内运作完，然后官方宣布如果有老顾客提供嘉华当年的店铺照片，可以到店领奖品（做好规划，别拿几个面包糊弄人）

4，如果前三步都做好了，再顺势推出票选前三的糕点，注意，价格一定要亲民，然后坐等大家怀旧一波流

以上就是一个初步扎根本地市场，深耕的一个方案，接下来大家都要过点苦日子，那些动辄20几块一块的糕点可以适当少一些了

因为没有更多的选择啊，你不得不选择。虽然他家的东西确实一般，但是，比如小区旁边顺带买一下，方便，不过，如果有其他家，我肯定不买嘉华。。。

昆明人不一定都喜欢嘉华但是都比较信任它，嘉华作为云南最著名的连锁糕点店，在昆明到处都是，实行标准化管理质量稳定，虽然嘉华的东西不一定好吃还贵，但是吃着放心买了送人大家也都接受，对于图方便或者买了送人的人肯定首先考虑买嘉华，追求口感的话我还是会选择其他手工现烤的糕点店。就像连锁快餐店和特色菜馆各有各的爱好

1、鲜花饼容易过期，运输、售前、售后等都需要处理。

2、要求口味上的多变，还需要视觉上的美观，也会对吃的是否健康、营养等方面有强烈的意识。

3、对当地的一个旅游业的发展，独特的味道和制作工艺，能吸引消费者消费。

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