对螺蛳粉的评价和喜好，一直以来呈现两极分化，喜欢的人隔几天不吃就日思夜想，不喜欢的人闻到味道就想退避三舍，神奇之处在于，这样一个两极分化的食品，从2014年以预包装形式开启电商营销之路后，迅速冲出了广西柳州，成为走红全国乃至海外的一款名小吃。
螺蛳粉之前，地方小吃走出本地向外扩张的案例有不少，沙县小吃、桂林米粉、重庆小面、四川担担面……这些小吃大都比上世纪80年代才出现的螺蛳粉历史更悠久，现在在全国的城市也都能吃到，而且已经融入当地居民的日常饮食消费中，但没有一个有螺蛳粉这么红、这么多话题量，预包装的螺蛳粉在疫情期间，线上一度卖断货甚至需要延迟一个月发货。
螺蛳粉真的这么好吃？为什么能火起来并保持热度？
2012年，纪录片《舌尖上的中国》对螺蛳粉的介绍，算是帮其做了一个传播度较高的引流，更重要的，还是因为螺蛳粉自备网红属性。
笔者线上下单购买了一款网红品牌螺蛳粉，一包粉干搭配了七八种配料配菜，撕开包装的一刻确实觉得很有料，煮粉放配料不到十分钟就能吃上了，一大碗加满配料的粉给人做了丰盛一餐的错觉和满足感，整个屋子里都飘散着似臭非臭的气味，味道重口浓郁，对偶尔想换一下刺激口味的人来说，不失为一种选择。
“一个人在满屋子螺蛳粉味道里嗦粉，有一种隐秘又放纵的快乐，很难形容这种上头的感觉。”一位螺蛳粉爱好者如是形容。
爱上螺蛳粉并不断有线上复购行为的消费者，绝大部分都是年轻人，追求多样化、有个性、新鲜特别、有话题性是这一群体的特点，螺蛳粉的特点正中这一群体需求的靶心。另一方面，“一人食”作为一个正待开发的巨大市场，螺蛳粉因为气味特别适合独自享用的特点，吸引了不少单身人士。而从网红直播吃螺蛳粉带货的高关注度来看，同时具备社交属性的螺蛳粉红起来，不是没有道理。
为网红螺蛳粉冲出柳州走向全国和海外提供了坚实支撑的，是其背后迅速的发展产业链，螺蛳粉搭上了电商、直播营销渠道的快车，也得到了当地政府对产业的大手笔扶持。
2014年柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，在柳州街头卖了几十年的螺蛳粉才正式走向产业化，随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产技术的引入，精包装的速食袋装螺蛳粉上市。到2019年末，柳州预包装螺蛳粉注册登记企业已有81家、品牌200多个，日均销量超过170万袋，2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿。2014～2018年的四年时间里，螺蛳粉成为阿里巴巴平台销售排名第一的米粉特产类商品。
一碗粉撑起一座城，一点不夸张，螺蛳粉成为柳州的新招牌和地域标识，真正实现了政府搭台企业唱戏。米粉加工、甜竹笋种植、豆角种植、螺蛳养殖……螺蛳粉产业为当地超过5万人提供了就业，还带动了当地产业扶贫、生态扶贫。柳州市政府和企业正在推动当地一二三产融合发展来延长产业链，致力于将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业（袋装螺蛳粉和原材料等附属产业产值均超过100亿元）。
2016年被称为中国直播元年，螺蛳粉也是在这一年开始成长为国民网红食品。社交媒体上各种关于螺蛳粉的段子、各路主播的吃播视频、明星们的微博助推、电商平台推出的地域美食地图和榜单等，不断激发年轻消费者的体验诉求，对螺蛳粉的销量起到了强大的带货效果。
螺蛳粉的爆火不是偶然，背后是年轻一代消费需求变化和新零售营销渠道模式的变更，但其实际发展也不过五六年时间，整个行业依然有许多不确定性，最早做预包装螺蛳粉的柳州本土品牌已经死了一波，能活下来的，也多以自主品牌产销、贴牌代工两种形式，面对越来越多的跨界入局者，螺蛳粉市场的竞争必然更加激烈。
螺蛳粉想要持续做大，政策扶持、资本加持、产业升级、渠道助推、消费群体拓展这五个环节需要环环相扣实现互融共通，否则成为常青树愿望也会难以实现。
一、柳江人家螺蛳粉一袋多少钱说到螺蛳粉，那肯定就是柳江人家了!柳江人家螺蛳粉的量很足，足足有330克。在众多螺蛳粉品牌中，味道最得我心，真的是配上螺丝和酸笋，那滋味真的是不摆了，汤我都可以喝完!
当然了，柳江人家螺蛳粉作为螺蛳粉行业的龙头企业，螺蛳粉味道、食材、质量都是一等一的好，所以价格也是比其他螺蛳粉贵上一些，柳江人家螺蛳粉大概17元左右一袋，但是遇到搞活动的时候就非常便宜了!这个时候就需要使劲囤货了!
柳江人家螺蛳粉采用真空包装，量很足买家可以根据自己的量去调配自己的口味料也很足量价钱合适，足够一个大人和一个孩子吃，而且这个包装采用真空包装确定了整体的一个卫生。
二、螺蛳粉怎么样
花生腐竹的保质期很新鲜，竹笋也十分的脆，量特别的足特别的好吃。卖家很贴心有一个量水袋可以控制水多水少的问题，可以而且可以根据自己的口味去加醋跟辣椒，辣椒很好喜欢吃辣的人可以多加1些
三、螺蛳粉怎么吃
1.米粉整体给的量特别的足，特别的耐煮稍微时间长一点，煮出来是很好吃的。
2.煮开的米粉特别的多放入腐竹跟豆角，腐竹跟豆角也是特别新鲜的。
3.整体可以加辣油和醋，因为有弟弟吃所以辣椒不敢放的特别的多只放了一点，那些吃起来特别的有味道特别的好吃。
4.足足的一大碗所有东西放进去特别特别的多特别特别的好吃，主要是特别的卫生!
5.还原了整体螺蛳面的味道!想吃螺蛳粉，请认准柳江人家牌好吃得不得了，辣得你直流口水哦，不吃得辣的没关系，辣椒可以根据量来放的哦!
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