行业不分贵贱，小巷子里卖大盘鸡也能卖的这么火爆！

导读：高中同学是做厨师的，之前是家3星级酒店的大厨，做菜的手艺相当不错，尤其是其拿手好菜“大盘鸡”，总是让人恋恋不忘…

前不久他辞职，自己开了家店。但是他是干厨师的,没有营销经验,不知道如何推广,曾经发过开业大酬宾的宣传单,几乎没有啥效果。 他知道我对营销方面有点经验，开车过来接我，让我想想办法。

我去看了下，他的店位置不当路,在一个巷子里面,但有一个好处,就是巷子里面有很多各种特色的饭店,可是大家对他这家店不熟悉,没有几个顾客上门吃饭。

我告诉他现在这个家店最重要的是如何拓展客源,如何让大家都来关注他!

第一步:在门口挂出了一个打油诗一样的下联“今天如要下馆子我就只选大盘鸡”,然后挂出显眼的横幅,只要谁能对出上联,今天进来吃大盘鸡就可享受半价,并且还可以免费送一道特色菜!(这种形式的目的就是让原本来这个巷子吃 饭的人立刻关注到这家店,激起人的侥幸、好奇等心理让人进店尝试的欲望)

第二步:同步在各个大街小巷发放宣传单,传单的正面是塑造大盘鸡的口味和价 值,然后背面给出同样的下联,让大家都来参与,只要拿传单到店对上联,或者 是发送手机短信回复上联,都可以获得大盘鸡半价优惠和赠送一道特色菜

第三步:把这个顾客所对的上联写在墙上的一个很大的展板上面,然后由其他吃 饭的人在这个对联下面贴小“红心”来支持,一个月之后,谁下面贴的小“红心” 最多,就可以免费吃 5 次大盘鸡!第二名的就可以享受 20 次大盘鸡半价!第三 名的......

前天从黄山游玩回来顺路去看了下，结果可想而知,大盘鸡店成了大家热议的焦点!生意火爆的不像话，他连招呼我的时间都挤不出来..实在是太不仗义了。

材料

鸡1只 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 青椒1个

干红辣椒5-10根 / 花椒 适量 / 八角3个

豆瓣酱1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣

酱油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1听

盐适量 / 食用油 适量

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烹饪步骤

1. 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块。青椒、洋葱切块备用

2. 锅里烧水，水开后放入2片姜，一勺料酒，一小撮花椒

3. 倒入鸡肉块，1分钟后捞出

4. 另起炒锅，放油烧热，转小火，放入八角、干红辣椒、蒜瓣，炸香

5. 放入鸡肉，翻炒几下

6. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀

7. 把土豆放进去，继续翻炒均匀

8. 倒一听啤酒，要没过鸡肉，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮

9. 煮到汤只剩下三分之一，放入洋葱、青椒，翻炒均匀后继续焖煮

10. 等汤汁收到你喜欢的程度，加少许盐调味。即可起锅！

大盘鸡的制作方法:

主要材料:

半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。

1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。

2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。

3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。

4.倒入鸡块翻炒均匀。

5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。

7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。

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