生日这件事,之所以会成为一个特殊的日子,归根结底是跟人挂钩。营销这件事,说到底就是在激发你的购买欲望,无论是通过打折、情感或者其他方面来触动你得神经,刺激消费。同时在这样一个日子里,人的情绪波动相对来说是比较大的。举个例子,如果这天公司告诉你要加薪了,或者给你办一场生日会,或者公司给你送了一份生日礼物。那相对于其他364天而言,这些惊喜会被放大。如果这天遭遇到一些挫折,例如失恋了,挨上司骂了,把手机摔坏了,除了郁闷、愤恨之外还会有一种委屈的情感产生,也会出现“这一天不顺是否会意味着这一年都不顺利”的联想,并且比起其他364天而言发酵的更为剧烈。
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所以,在做营销的小伙伴们,是否要好好利用这特殊的一天呢?
生日客人专属的特色菜式,打折优惠活动,抽奖幸运免单等。如遇客人过生日,可根据饭店惯例提供祝贺菜肴、鲜花、生日蛋糕,播放生日祝福音乐。
明确过生日的客人前来光顾本酒店时是否有生日有蛋糕赠送,同时给客人填写生好日贵宾档案。客人如要购买鲜花、小礼物等需求,也应申请当蛋糕做好以后,要和客人明确上蛋糕的时间和方式。
经营生日餐厅,关键是有足够的细心和创意,比如新生儿一周岁时,所摆的宴席在菜品名称上要突出健康成长,前途无量等含义,要为孩子准备好寓意吉祥的玩具和婴儿车等设施。年轻人多喜爱西方的生日聚会,就该为他们准备蛋糕,蜡烛和新奇的生日用具,还可以设计节目。情人过生日要营造浪漫气氛。老年人要准备好寿面和寿桃等传统的祝寿食品,菜名则要体现长命百岁等寓意,环境上的装点则以万寿无疆为主。
无论是为什么年龄层次的顾客准备生日宴会,都要求经验者在菜品上多下工夫,要根据客人个人特点设计,教师要文雅,如果老教师的话,就要挂福 寿相关的字画,这样能够迎合主人的爱好和兴趣,又显示出餐厅的品味,服务质量肯定能为餐厅赢得大量顾客。
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