所以,在做外卖运营时,我们一定要先理清外卖成本预算,了解营销活动目的,产品的稳定和迭代的重要性,实现精细化运营应明确以下几个点。
1、成本利润
不论是堂食+外卖的模式,还是纯外卖的模式,运营外卖门店,一定要清楚自己的成本,门店的运营模式不同相应的成本也不同,但是各种费用一定要明确清楚,包括房租,水电,平台抽佣,食材成本。
只有在这基础上,才能定好售价,留出营销活动的 *** 作空间。这是一个自身数据和竞争对手数据才能分析的结果,如果有专业的运营团队一定是事半功倍的效果。
2、店铺数据
上线后,平台的几个重要数据,包括曝光量,进店转化率,下单转化率,客单价,复购率要及时的关注,平台也是根据这些量来判断一个门店是否优质,优质的店铺会有平台的优先奖励,一家外卖想要长久运营下去,一定是不断的拉新新客户,留存老客户,这些信息一定要保持高度的重视。
3、用户思维
不断的模拟下单,找门店的新客和老客收集用户的使用效果,只有了解真实客户的需求,才能真正了解用户,一家外卖店吸引新客,留住老客绝不是靠老板自身的主观自信,了解用户,才能赢得客户
4、重视产品
餐饮首先解决的一定吃的问题,产品是重中之重,一味价格战,容易剑走偏峰,餐饮的核心是产品,产品的稳定和安全是留住客户的重要因素。
5、重视品牌
经过一场疫情,对安全的要求肯定会越来越高,品牌的对用户一个加成,做餐饮一定要品牌意识,打造自己的品牌,才能突破竞争壁垒。
6、保持创新
市场是千变万化的,保持品牌的创新能力,保持产品的新鲜感,是一个品牌生命活力的标志,也是在用户思维中满足用户的新鲜感。同时营销的方式和渠道也要不断的创新,各种新玩法直播抖音也是创新的一种。
7、注重细节
一个产品到用户手中,这所有的过程都必须重视,从制作过程,打包过程,包装精细化程度,是否有惊喜,外卖配送时间,到手用户手上的状态,都是需要运营考虑的。
无论什么样的营销方案,我们离不开一套整体的逻辑可以分为以下的几点:1、目前的市场大环境分析——说明一下由于目前互联网的发展,人们变得越来越懒,促使了外卖业务的大热,并可以找到一些行业的数据加以说明,目前外卖市场的总体市场份额是怎么样的,预估未来会有怎样的增长,主要有哪些同类型的企业在运作外卖业务。
2、竞争对手的分析——分析目前本地有外卖业务的企业经营情况,找出他们的共同点,分析他们的缺陷,并阐述这些企业在本地的市场份额如何,这些企业关注什么。
3、自己企业本身在运营的同时,存在什么问题——分析自身企业与竞品对比产生的差异,优势在哪里,劣势在哪里,做一个透彻的分析。
4、针对竞争对手的优势和缺陷,我们应该如何做——前面已经阐明了市场环境、竞争对手情况和自身的情况,这一步需要针对以上我们得出的结论做一个汇总,并且给出具体的解决方案,比如如何在竞争对手优势的地方让自己突破,竞争对手劣势的地方我们如何把握住机会等等。
5、给出具体落地的排期或者细则——针对第四部提出的构想,写出一个详细的落地计划
以上基本就是一个完整的营销方案大体的框架,无论是活动还是别的什么其实都适用的,具体的内容需要你自己去填补,基本逻辑就是这样,望采纳。
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