如何利用面粉制作意大利面！ 俺要知道的是用面粉制作意大利面条的工艺和程序，不是怎么吃意大利面。

往面粉里加一小勺的盐，使用和面程序两次，直到面团起筋为止，然后醒10分钟，这样做出的面条会劲道。面条机面条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 800克、鸡蛋 2枚、萝卜 150克、盐 3克。

1、萝卜去皮，用刨丝器刨丝。

2、加入盐，腌10分钟，腌出水分。

3、放入搅拌机，加入少许清水，搅拌成萝卜泥。

4、将面粉和盐，放入面条机。

5、加入萝卜泥。

6、磕入2个鸡蛋。

7、启动面条机和面功能，直至完成和面功能，醒面10分钟，重新启动和面程序一次。

8、完成2次和面后，启动出面程序，即可压出自己喜欢的面条。

9、这样就完成了。

玉米

面条的做法：

1用半斤小麦面粉，加适量盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像牛奶一样，换第二盆水就已经很清了。

2一共换三遍水，灰灰的、结实的、有d力的面筋就做成了，再加等量玉米面。

3和面的时候，两样东西好像不是很和群儿，加点温水让它们抱成团儿。

4盖上盖醒完后，用玉米面做铺面，撖成片儿，切成条儿。切好的面条很干爽，一点都不粘。

6水充分沸腾以后，下入玉米面条。

准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。

做法步骤：

1、首先，用一口比较深的锅装适量水。

2、调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。我们拿一个碗，放入芝麻酱酱包，用勺子按顺时钟方向慢慢搅开，加入一些麻油可以更好的搅开！

3、拌匀芝麻酱后，水差不多就开了。这时候可以放入面饼以及干蔬菜包。

4、煮面的过程一般是6‐7分钟，中途需要我们时不时搅拌面条，使他均匀受热。

5、面煮好之后，用筛子过滤水分

6、将面条盛入碗中，先淋上附带的酱油包，再加刚刚调好的芝麻酱

7、最后根据自己的口感，选择性的加入酸豆角，辣萝卜，葱花，一碗热气腾腾的热干面就完成了。

扩展资料

热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。

信阳处于河南省最南部，

距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。

信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有d性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。

面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。

为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。

水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。

煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌（配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。

即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。

信阳人的饮食面广又讲究饮食，于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。

信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的，可以说是为信阳人量身打造的。

所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因，热干面在信阳的小吃领域至今仍然占据着很重要的地位。

参考资料：

主料：玉米粉200g、面粉200g、鸡蛋2个

辅料：植物油3茶勺、盐8g、小白菜50g、胡椒粉1茶勺、薄荷粉1茶勺、羊肉100g

1、准备食材

2、把玉米粉和面粉里加少许盐、拌均匀、加鸡蛋和水和成面团

3、用保鲜膜包好，醒20分钟

4、把醒好的面团再揉揉，擀成大圆片

5、均匀地撒上少许面粉折叠起来，再切成面条

6、抖散开

7、把羊肉切片

8、小白菜洗净，切段

9、锅里加凉水，加羊肉片、植物油大火烧开

10、下玉米面条煮开

11、下小白菜，加盐煮开

12、撒上薄荷粉

13、胡椒粉

14、拌均匀即可

原料：面粉500g，鸡蛋3个，盐10g，清水300g。

做法：

1将面粉放入盆中，加水和鸡蛋搅拌。

2将搅拌好的面粉反复揉打至光滑。

3将面团放在砧板上20分钟，面团上覆盖一层纱布。

4用擀面杖将面团摊开。

5在摊开的面饼上撒上面粉，对折数道后用刀切开。

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