引言:现在越来越多家庭购置了烤箱,但是在购买烤箱时需要注意哪些事项呢?下面一起来和小编看看吧!
一、目标明确
首先要明确买烤箱是要用来干什么的,如果只是用来烤鸡翅、花生、瓜子之类的小东西,当然就不需要体积太大的烤箱,体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡,那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱,可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕,那当然需要烤箱容积大一点了。
二、火力控制
火力控制是另一个最好要有的功能。目前的烤箱一般都有上加热,下加热和上下加热三种选择。不过,不同品牌不同款式的烤箱在工作的时候,温度会有不同。例如机械式烤箱,在时间和温度的调节方面就比较难把握。而一些电子控制的烤箱,时间与温度都可以精准控制,这对于烘焙爱好者来说就比较方便了。 另外,一些电子控制的烤箱本身就设定了相应的程序,比如说烤软欧包、吐司等,只需要按功能健就可以直接烤,不需要再另费心思。这样的“懒人”功能对一些初学者来说会比较容易上手,但是也会少一些烘焙乐趣。
三、注意事项
在使用前,要将烤箱内部清洗干净,这样能清除内部的污垢、尘埃,还能去除异味,需对烤箱先预热,通常来说,预热10分钟左右即可,这样能使食物烤制的更快,也能延长烤箱的使用寿命。由于烤箱内的温度较高,因此在制作好食物后,需戴上专业手套再取出食物,不可直接用手去取食物,以免出现烫伤。烤箱在使用完之后,不要着急清洁,应等它自然冷却后再清洗,这样能避免出现皮肤烫伤的问题。
电烤箱的功能包括:蒸、煮、煎、炒、回锅加热、发酵面团。具体如下:
1、蒸:在烤箱里放一个水盘,再将材料连同容器一起放入水盘中,利用隔水加热来蒸熟食物。
2、煮:将材料放入耐烤的大容器中,加入足够水,再放入烤箱中烘烤,可达到长时间炖煮的效果。
3、煎:烤盘先倒入油,再放入材料,中途翻面即可。
4、炒:先预热烤箱,材料放入铝箔纸中,倒入油与调味料拌匀,再放入烤箱,中途再拌匀一次即可。
5、回锅加热:隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。
6、发酵面团:随着科技的进步,现在电烤箱的功能越来越多。比如,现在连发酵面团都可以用电烤箱自带的发酵档进行发酵,而且口感不输平时的自然发酵。
相关说明
电烤箱通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说,选用控温定时型已经足够,因为此类型的功能较齐全,性价比较高。
假如是喜欢烘烤类食物,经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,则可以选用档次较高的三控自动型,此类产品各类烘烤功能俱全,但价格较为昂贵。而对于只是偶然烘烤食品的家庭来说,普通简易型是“入门级”的产品。
需要注重的是,虽然此类型产品价格较便宜,但由于温度和时间都是手动控制,需要使用者细心把握烘烤的火候,避免食物“夹生”或者烘烤过度,影响美味。
百度百科-电烤箱
如果是新购买了烤箱,不能立刻烘烤食材,必须先进行预处理。首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁,再用清水擦洗,擦洗完成后等待水迹晾干。
设置温度约为最大,比如烤箱温度最大为250度,可设置240度。设置烘烤方式为上下管一起拷。设置烘烤时间为15分钟。
开启烤箱进行初次烘烤,因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂,需要加热把这些物质散发掉,在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。
烘烤时间结束后开盖透气,这时烤箱就可以投入使用了。
烤箱在进行烘焙食材前都需要预热,比如烘烤蛋糕要求220度。那么就必须先把烤箱预热到220度。先设置温度为220度,再设置烘烤时间为5分钟。
烘烤烤箱5分钟后,温度就到达了预设温度。
打开烤箱盖,立刻放入烘烤食材,再根据烘烤的时间进行烘烤就可以了。
可以。可以中途打开烤箱以便检查食物烤制情况,关闭烤箱加热开关或者取消烤制的电脑程序就行了,具体的 *** 作方法参考说明书。注意加热中的烤箱除了内部温度很高外,外壳以及玻璃门也烫,所以在开启或关闭烤箱门时要注意以免被烫伤。
注意事项1、小型电烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型电烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,否则会比较少有烤焦的情况。
2、中型电烤箱虽可控温,但仍难媲美专业的大型电烤箱。以制作中西点心为例,因中型电烤箱炉温不如专业的大型电烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,适时将点心换边、移位或者降温,以免蛋糕或面包等点心两侧膨胀、高度不均,或者饼干有的过熟,有的未熟等情形发生。
3、正在加热中的电烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。
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