做面包时放完发酵粉后还用放面包改良剂吗？

需要放的；

发酵粉的主要作用是产生气体，让面包做出来更加松软；

改良剂是利用酶改善面团组织结构，使面点组织更细腻口感更好，有些酶还有增白和辅助蓬松的作用。

放完发酵粉之后还是需要放面包改良剂的。

磷脂作为一种生物活性物质，有着独特的理化性质和营养价值，在世界范围内的食品、保健品、医药以及饲料行业已被广泛使用，人们通过使用磷脂可以起到调节血脂、改善记忆、保护肝脏、健脑益智、以及延缓衰老等生理功能的作用。磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine, PS）是磷脂家族中的一员，它是唯一能够调控细胞膜关键蛋白功能状态的磷脂，是人体不可或缺的物质。所以只要正常服用磷脂酰丝氨酸类的膳食剂并不会给身体带来额外的负担，并且通过了许多国家的药监局认证。

PS（磷脂酰丝氨酸）于2006年5月被韩国食品药品监督管理局（KFDA）允许在添加PS的制品中突出表示，并宣传相关产品有“改善不良情绪，增强记忆力”预防老年痴呆等功能。

PS（磷脂酰丝氨酸）于2006年10月被美国食品药品监督管理局（FDA）通过GRAS认定，这意味着PS（磷脂酰丝氨酸）可在酸奶，奶粉，面包，粉末饮料等食品中作为营养强化型机能性食品素材添加。

PS（磷脂酰丝氨酸）被日本食药HBM收录于所属的食品（非药品）名单中，并且于2010年2月5日通过了食品添加剂个别审查。

PS（磷脂酰丝氨酸）于2010年11月1日被中国食品药品监督管理局（SFDA）添加到新资源食品目录中，允许其被作为新资源食品。

同时提醒楼主，什么东西都不能过量补，水喝多了还会拉肚子呢，所以什么都是适量就好。

---