波兰留学饮食文化

波兰是中欧陆地面积最大的国家。在我们的记忆中，它似乎是一个遥远而陌生的国度。当你踏上这片土地，你就能深深感受到这里的美，它来自战后重生的土地，能给人希望的力量。

波兰菜肴吸收了许多民族的烹饪精华，尤其是犹太人、乌克兰、白俄罗斯和立陶宛的传统。他们在这片土地上共同生活了几个世纪。此外，波兰美食深受俄罗斯、德国、捷克和奥地利，甚至更远的意大利、法国和中东的影响。波兰人以肉类、土豆和奶油为主食，淀粉类食物没有捷克人吃得多，菜肴也没有匈牙利或比利时食物辣。

波兰的饺子世界闻名，尤其是pierogi，它是用油炸圈饼，里面填满肉末、剁碎的酸菜和蘑菇、干奶酪或水果等馅料。其中有一种特别受欢迎，那就是“饺子”，里面有奶酪、土豆和炸洋葱。

典型的波兰餐饮

波兰菜肴主要以谷类为主，如黑麦、小麦、小米、大麦和荞麦。黑麦是中欧的独特食物。面包对波兰人来说一直具有重要的象征意义。荞麦在波兰经常被用作主食。腌菜如黄瓜、甜菜根、白菜(酸菜)等。都是波兰烹饪不可或缺的部分。

波兰人先喝汤。汤的种类有“Basas”(一种红色卷心菜汤)、甜蔬菜汤、蛋花汤、卷心菜汤、大麦汤，有些大麦汤还加了鸡蛋和香肠(zurek)。

“Basas”是一种非常受欢迎和美味的蔬菜汤，尤其是当它与香肠、卷心菜、土豆、酸奶油和黑面包一起食用时。

在华沙老城区的街道上，你可以看到一些小餐馆“牛奶吧”(Milk Bar)在frontispiece，这是波兰特有的自助快餐店。“奶吧”不仅提供物美价廉的食物，更重要的是凝聚了许多波兰少年的回忆和他们的学业。

据说，1896年，第一家波兰“牛奶酒吧”出现在华沙最受欢迎的街道新世界街。店主是一个名叫斯坦尼斯劳·德·乌日夫斯基的农民。由于这位农民养了许多奶牛和土豆，他的“牛奶吧”提供的食物主要是牛奶、土豆、鸡蛋和蔬菜，可以说是一家“准素食餐厅”。因为乳制品在餐馆提供的食物中占了相当大的一部分，所以人们称之为“奶吧”。因为提供的食物简单便宜，“奶吧”做得很好。乌日夫斯基的成功吸引了其他人的模仿，“牛奶吧”开始在华沙遍地开花，并发展到其他城市。此外，“奶吧”的菜品也逐渐丰富，但仍以奶、蛋、食为主，价格也一直保持较低。

“奶吧”有过两次真正的繁荣期，一次是两次世界大战期间，一次是二战结束后。“奶吧”之所以能在这两个时期繁荣，一是因为战后经济萧条，人们的手并不宽裕；第二，“奶吧”提供的食物真的很便宜，同样的菜价格只有其他餐厅的三分之一。波兰人民共和国时期，“奶吧”遍布波兰城市的大街小巷。不仅退休金微薄的老人和没有收入的学生是奶吧的常客，艺术家、学者、记者也经常在这里聚会。在“奶吧”里，他们讨论各种问题，比如艺术、学术、政治等领域，就像一个小型的文化沙龙。

当你来到波兰人家里，他们会把你当作老朋友，而不是陌生人。他们会热情地对待你，说一句古老的波兰谚语:客人回家，上帝回家。看到主人精心烹制的菜肴，你会流口水。

沃德卡世界闻名，威博洛瓦、祖布劳卡、卢克苏索瓦、贝尔威德尔等品牌几乎无处不在。从历史记载来看，古代波兰特产酒精饮料的生产是在伏特加之前的啤酒、奥科维塔和波兰烧酒“palikotowka”(原名生命之水烈酒)。