波兰留学饮食文化

波兰留学饮食文化,第1张

波兰留学饮食文化

波兰是中欧陆地面积最大的国家。在我们的记忆中,它似乎是一个遥远而陌生的国度。当你踏上这片土地,你就能深深感受到这里的美,它来自战后重生的土地,能给人希望的力量。

波兰菜肴吸收了许多民族的烹饪精华,尤其是犹太人、乌克兰、白俄罗斯和立陶宛的传统。他们在这片土地上共同生活了几个世纪。此外,波兰美食深受俄罗斯、德国、捷克和奥地利,甚至更远的意大利、法国和中东的影响。波兰人以肉类、土豆和奶油为主食,淀粉类食物没有捷克人吃得多,菜肴也没有匈牙利或比利时食物辣。

波兰的饺子世界闻名,尤其是pierogi,它是用油炸圈饼,里面填满肉末、剁碎的酸菜和蘑菇、干奶酪或水果等馅料。其中有一种特别受欢迎,那就是“饺子”,里面有奶酪、土豆和炸洋葱。

典型的波兰餐饮

波兰菜肴主要以谷类为主,如黑麦、小麦、小米、大麦和荞麦。黑麦是中欧的独特食物。面包对波兰人来说一直具有重要的象征意义。荞麦在波兰经常被用作主食。腌菜如黄瓜、甜菜根、白菜(酸菜)等。都是波兰烹饪不可或缺的部分。

波兰人先喝汤。汤的种类有“Basas”(一种红色卷心菜汤)、甜蔬菜汤、蛋花汤、卷心菜汤、大麦汤,有些大麦汤还加了鸡蛋和香肠(zurek)。

“Basas”是一种非常受欢迎和美味的蔬菜汤,尤其是当它与香肠、卷心菜、土豆、酸奶油和黑面包一起食用时。

在华沙老城区的街道上,你可以看到一些小餐馆“牛奶吧”(Milk Bar)在frontispiece,这是波兰特有的自助快餐店。“奶吧”不仅提供物美价廉的食物,更重要的是凝聚了许多波兰少年的回忆和他们的学业。

据说,1896年,第一家波兰“牛奶酒吧”出现在华沙最受欢迎的街道新世界街。店主是一个名叫斯坦尼斯劳·德·乌日夫斯基的农民。由于这位农民养了许多奶牛和土豆,他的“牛奶吧”提供的食物主要是牛奶、土豆、鸡蛋和蔬菜,可以说是一家“准素食餐厅”。因为乳制品在餐馆提供的食物中占了相当大的一部分,所以人们称之为“奶吧”。因为提供的食物简单便宜,“奶吧”做得很好。乌日夫斯基的成功吸引了其他人的模仿,“牛奶吧”开始在华沙遍地开花,并发展到其他城市。此外,“奶吧”的菜品也逐渐丰富,但仍以奶、蛋、食为主,价格也一直保持较低。

“奶吧”有过两次真正的繁荣期,一次是两次世界大战期间,一次是二战结束后。“奶吧”之所以能在这两个时期繁荣,一是因为战后经济萧条,人们的手并不宽裕;第二,“奶吧”提供的食物真的很便宜,同样的菜价格只有其他餐厅的三分之一。波兰人民共和国时期,“奶吧”遍布波兰城市的大街小巷。不仅退休金微薄的老人和没有收入的学生是奶吧的常客,艺术家、学者、记者也经常在这里聚会。在“奶吧”里,他们讨论各种问题,比如艺术、学术、政治等领域,就像一个小型的文化沙龙。

当你来到波兰人家里,他们会把你当作老朋友,而不是陌生人。他们会热情地对待你,说一句古老的波兰谚语:客人回家,上帝回家。看到主人精心烹制的菜肴,你会流口水。

沃德卡世界闻名,威博洛瓦、祖布劳卡、卢克苏索瓦、贝尔威德尔等品牌几乎无处不在。从历史记载来看,古代波兰特产酒精饮料的生产是在伏特加之前的啤酒、奥科维塔和波兰烧酒“palikotowka”(原名生命之水烈酒)。

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