【简介】:安徽上上酒业有限公司是一家集酿造、包装、销售为一体的中型浓香型白酒企业。酒厂占地近百亩,总投资1.3亿元。白酒生产工艺采用固态纯粮酿造。葡萄酒...
上上品是安徽省亳州市的品牌。安徽上上酒业有限公司是一家集酿造、包装、销售为一体的中型浓香型白酒企业。酒厂占地近百亩,总投资1.3亿元。白酒生产工艺采用固态纯粮酿造。酒厂共有504个发酵池,全部采用我公司专有技术人工培养老窖泥建成。
公司吸取徽派四粮、川式五粮之精华,采用高温陈曲、传统老窖、多粮固态发酵的酿造方法,独创‘七粮精酿’工艺(七粮为高粱、粳米、糯米、小麦、大麦、玉米、豌豆)。创造性地创造了“三净一控、三高一低”的酿造工艺(“三净一控”即蒸原料、蒸辅料、挂醅、控浆发酵;“三高一低”即高酸度、高水分、高淀粉、低温)。精选酒体精华,运用现代高科技手段分析酒体,指导酒体塑造。
用于品酒和酿酒的发酵剂是混合发酵剂。将春季生产的桃花曲、夏季生产的伏曲和秋季生产的菊花曲按科学比例混合,采集自然界不同季节的生物菌种,酿造出的上上酒酒体更丰富、口感更醇厚、口感更柔和。
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