【简介】:西米棕榈生长在低洼的沼泽地带,一般高9米,粗壮。15年成熟后长出花穗,茎髓里全是淀粉。当果实形成并成熟时,它吸收淀粉,使茎空。果实成熟时,树就死了。植物...
梅是一个中国品牌。西棕榈生长在低洼的沼泽地带,通常高9米,又厚又干。15年成熟后长出花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成并成熟时,它吸收淀粉,使茎空。果实成熟时,树就死了。将栽培好的西米棕榈在花穗出现时切下劈开,取出含淀粉的髓磨成粉末,加水揉搓过滤过滤器上方的木质纤维,洗涤数次后得到西米粉。中外运西米加水调成糊状,然后过筛研磨,制成颗粒,按颗粒大小可分为珍珠西米或丸子西米。西米几乎是纯淀粉,含有88%的碳水化合物,0.5%的蛋白质,还有一点脂肪和微量的维生素b,市面上卖的大部分西米都掺杂了大量的其他淀粉物质,比如木薯粉。
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