吃螃蟹的注意事项

吃螃蟹的注意事项 1.螃蟹并不适合所有人。 因为螃蟹性寒，所以不建议体寒、胃虚、手脚冰凉、过敏体质的人食用。此外，由于螃蟹富含高蛋白，尤其是蟹黄和蟹膏中的胆固醇含量很高，因此不建议患有胆结石、高血压、高血脂和肥胖的患者食用。 2.不要吃死螃蟹 因为螃蟹在垂死挣扎的时候，身体会分泌组胺这种有毒物质，而且会随着死亡时间的推移而积累。当然，死后蟹肉会很快变质，滋生其他细菌。所以死蟹一定不能吃。 提示:这里的死蟹指的是河蟹。通常情况下，海里的螃蟹抓到就会死。 螃蟹的哪些部位不能吃？ 3、吃螃蟹忌生吃，需要煮熟。 螃蟹虽然是醉蟹，但由于水质问题，螃蟹体内往往滋生大量细菌。所以螃蟹一定要煮熟，不要贪图好吃而要生吃。水煮螃蟹也必须经过高温蒸煮杀菌，使蟹壳呈红色食用。 小贴士:煮熟蒸熟的螃蟹如果不能食用，不容易长时间保存。 4.吃螃蟹只能吃肉、膏、黄。 由于螃蟹以浮游动物为食，喜欢在河湖的沙石中爬行，其鳃和肠内含有大量淤泥和赃物(下图红圈部分不可食用)，所以食用时必须去除，只能配以蟹肉、蟹膏和蟹黄食用。 提示:患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者，建议少吃螃蟹，不吃蟹黄、蟹膏。 5.吃螃蟹用醋和姜。 因为螃蟹性寒，炒螃蟹要加姜、葱、蒜，蒸螃蟹要蘸醋吃。一方面可以抵消螃蟹的寒性，起到杀菌的作用；另一方面，用醋蘸蟹肉可以去除腥味，增加螃蟹的鲜度。 小贴士:如果有人不喜欢醋酸的味道，可以在醋里加点糖来改善口感。 6、吃螃蟹雌雄时间有讲究。 有句话叫 九月的肚脐，十月的尖端 意思是农历九月要吃母蟹，主要是母蟹的蟹黄，农历十月要吃公蟹，主要是公蟹的蟹膏。 7.吃螃蟹不易搭配的食物。 螃蟹也有竞品，所以不能将螃蟹与芹菜、柿子、梨、橘子、石榴、西红柿、瓜类、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食物同吃，否则会给身体带来不适。 提示:不建议在吃螃蟹后1小时内立即喝茶或冷饮。 8.吃螃蟹后喝姜汤洗手。 如果吃完螃蟹有条件，建议再喝一碗生姜红糖汤暖胃。另外，因为吃螃蟹后手上会有一股螃蟹的异味，所以我们一般会烧一碗用菊花或者香菜煮的温水来洗手，以去除腥味。