莲子怎么煮容易烂

莲子怎么煮容易变质？ 莲子益心入脾、肾、心经。清心、健脾、止泻、养心、安神、明目、补中、健胃、止泻、固精、补肾、止带。莲子还含有丰富的钙、磷、钾，能维持肌肉d性和心跳节律。中老年人，尤其是脑力劳动者，经常吃莲子，有助于稳定心神，增强记忆力。 莲子最好用来做粥，这样营养可以充分挥发。但是我遇到一个问题，莲子为什么这么难煮？这是因为莲子的表皮有一层角质，随着储存时间的延长而增厚，不容易吸水膨胀。所以莲子如果隔一年陈化，煮的可能性比较大。 1.浸泡在热碱水中 浸泡在热碱水中，碱与水的比例为10。碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右。用手捏莲子，皮脱落，再用热水泡。莲子肉膨胀，然后煮开就烂了。 2.把它放在冰箱里一天。 莲子放在冰箱里放一天，再拿出来煮，容易腐烂。莲子也可以不用高压锅煮。只需煮5分钟，然后关火，放在炉子上。锅稍微凉一点后，开大火煮开。重复三次。 3.等到熟了，再放糖。 莲子只能泡很短时间(十分钟左右)或者不用泡。如果莲子没有烂，可能是浸泡时间过长，也可能和放糖过早有关。因为里面的水已经分析过了，莲子自然干了，煮不了，还是煮了再放糖比较好。