如何区分桃红葡萄酒和干红葡萄酒

如何区分桃红葡萄酒和干红葡萄酒 桃红葡萄酒和干红葡萄酒的第一个区别是颜色。葡萄酒的颜色来自红色的葡萄皮。发酵时，带皮发酵的酒呈红色，称为红酒。 没有经过皮发酵的酒是黄色的，叫白酒。 桃酒先带皮发酵，中间去掉葡萄皮，让果肉继续发酵。根据浸泡的时间不同，桃酒的颜色会略有变化。 另外，干红葡萄酒的颜色会随着酒龄的变化而变化。一般新酿的葡萄酒会呈现深红色甚至紫色，而成熟的葡萄酒会呈现宝石红色，然后随着时间的推移颜色会变浅，呈现出琥珀酸铂。 干色的变化正好相反，从年轻到年老，酒体颜色会越来越深。 桃红葡萄酒和干红葡萄酒的第二个区别是含糖量的不同。干红葡萄酒完全发酵，含糖量小于4mg，单宁较重，口感涩。 而桃酒一般发酵不充分，含糖量较高，酒体略甜。 桃红葡萄酒的颜色比较浅红，不像干红葡萄酒那么深，因为桃红葡萄酒的泡皮时间比较短，葡萄皮的颜色没有完全泡出来，干红葡萄酒的发酵和泡皮期比较长，所以颜色比较深。