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韭菜黄有哪些功效?
韭菜黄俗称 白韭菜 ,是韭菜被栽培变软后变黄的产物。它的具体生长过程应该是把种下的韭菜隔绝阳光,一直在黑暗中生长。结果种下的韭菜无法进行光合作用,没有办法合成叶绿素,就变黄了,这就叫 韭菜黄 其营养价值比韭菜差,但也含有丰富的蛋白质。脆、多汁、麻辣,但也有散寒化瘀、增强体力的作用。
韭菜炒肉丝;
食材:韭菜黄一把,猪里脊肉切的肉丝或者小一点的肉块都可以,生姜适量;
先将韭菜挑选洗净变黄,切成较长的段,冲洗干净备用,将肉丝切好,放入碗中,用酱油、料酒、生粉、色拉油搅拌均匀腌制,使肉丝口感更嫩;
1.锅里放少量色拉油,稍微加热,把我们刚腌制好的肉丝放进锅里。快速翻炒,防止肉丝相互粘连。翻炒至变色,再放入姜丝;
2.姜丝在锅里翻炒均匀后,就可以加入我们刚摘下来洗干净的韭菜了。将韭菜快速翻炒至碎嫩,再加入盐和胡椒粉调味,即可出锅。一份简单、方便、营养、美味的韭菜炒肉丝就做好了;
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