做蒜泥肉用老抽还是生抽

蒜泥肉要酱油还是淡酱？ 首先准备食材: 五花肉、蒜、醋、辣椒油、香叶、花椒、八角、小葱、料酒、盐、酱油、生抽、香油。 烹饪步骤: 去超市买新鲜精细的五花肉。回来后用刀切成长6厘米，宽4厘米左右的大块。 将切好的五花肉放入锅中，加水，大火煮三分钟左右，用勺子撇去表面的浮沫，然后取出，清洗干净，晾干备用。 把锅刷干净，然后加入清水，把烧焦的五花肉放入锅中，再加入准备好的调料。 烧开后转小火，煮一个小时左右。 加入适量的盐，再煮五分钟出锅。取出沥干水分，然后放入密封保鲜盒，放入冰箱冷藏一小时。 在冷藏的过程中，将大蒜捣碎，加入酱油、醋、辣椒油、香油制成蒜泥调料。 把冷藏的五花肉从冰箱里拿出来，切成薄片，放在盘子里，蘸上调料就可以上桌了。 烹饪技巧: 五花肉切片冷藏的时候，越薄感觉越亮，再蘸一层蒜泥，特别入味爽口。当你煮五花肉时，你必须用文火煮一个小时左右。根据肉的大小，只要是熟透的就可以增减时间。有些蒜末肉没有放在冰箱里冷藏。熟肉晾干后，冷却后可以切片直接装盘。但是，这种情况下，对刀功要求非常高。如果刀工不好，建议冷藏后再切。比较容易切。