虎皮青椒制作有哪些技巧

虎皮青椒的制作技巧有哪些？ 第一步准备青椒(六七个就够了)，去掉里面的籽，然后从中间换刀，再准备醋、糖、鸡精味精备用。 第二步，打开油锅，油温八成热。将切好的青椒放入锅中，煎至表面变白后快速倒出(这一步是为了让青椒吃起来更脆)。 第三步:将锅刷干净，加入底油调口(加入一勺醋，一勺糖，少许鸡精味精)，然后加入青椒翻炒均匀，最后用生水粉勾芡。