山西羊汤有哪三大流派

山西羊肉汤有哪三大流派 ；山西人不仅喜欢喝羊肉汤，还根据不同地区的特点将其分为三大流派，其中壶关全羊汤、大同羊杂割、运城羊肉泡被称为山西羊肉汤的三大流派。 大同羊杂 大同羊杂虽然没有刀削面出名，但也是大同人不可或缺的美味。 所谓羊排汤，是将羊的头、蹄、心、肝、肺、肠、血洗净，煮沸，切碎，与葱、辣椒、盐等调料熬制而成。 吃 剪羊毛 到时候应该还附带当地物业 黄饼 佐佐木 位于塞外的大同，历史上一直处于半游牧地区，养羊户多，所以不缺羊。 相传元朝时，侍奉庄生太后的曲沃韩是一位非常出色的厨师。可惜蒙古人吃羊肉，弃之不用。他们把它捡起来，洗干净，煮熟，配上大葱和辣椒。他们觉得很好吃。 品完之后，太后觉得神清气爽，长期的病痛让她的身体轻松了许多。 马上把这种食物命名为 剪羊毛 壶关全羊汤 壶关羊肉汤讲究老汤。 从中秋节开始，坐在火上一锅汤，直到下一个清明节。 挂着羊骨的老汤是乳白色的，味道全在汤里。 与其他地区相比，壶关羊肉汤用料考究，有炖肉、血条、肥油、头、蹄、口条，还有胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏，切成细丝或块状。七八个珍珠饺子配以醋、花椒、香菜、辣椒，浓浓的白骨汤，色泽鲜艳，味道浓郁。 运城羊肉泡馍 山西南部多丘陵坡地，草木茂盛，农民养羊历史悠久。 美味的羊肉是当地人百吃不厌的食物，羊肉泡馍是一种受欢迎的具有当地习俗的食物。 运城羊肉泡馍是当地的名菜，类似陕西 Xi羊肉泡馍 不会，用的烧饼比较软，吃起来没那么精致。可以掰几块扔到羊肉汤里吃，也可以就一口烧饼一口汤。 虽然只是个小吃，但解州羊肉泡馍背后有个有趣的故事。 传说关羽出征江南，军队中很多北方士兵因为水土不服和寒流入侵而病倒。 关羽忧心忡忡，突然想起家乡的羊肉泡馍，让军中厨子喜法。 生病的士兵吃了之后，病情大大减轻，都说羊肉泡馍有神奇的疗效。 解州羊肉泡馍也和关先生取得了联系。