制作豉油玫瑰鸡用什么酒

黑豆酱鸡用什么酒 玫瑰露酒是一个统称，全国各地都有生产。 到目前为止，它被广泛使用 广州雄鹰 广东玫瑰葡萄酒 如果地处云南，也可以用云南本地的玫瑰酒。 不过天津和山西虽然有玫瑰利口酒，但是一个贵，一个浓度高，不适合酱鸡。 所以如果在本地买不到这个，可以买个宝，差不多24块钱3瓶，可以用很久。 提醒一下，下面说的玫瑰利口酒是广州雄鹰。 玫瑰酱鸡，作为一道粤菜，在家、在宴会、在餐厅都可以，一点都不难。 下面我来说说具体做法。 第一步:光鸡的初步处理 鸡选个好点的草鸡 广东一般选择清远鸡，如果没有可以选择小草鸡。 黄鸡有点肥，可以选小一点的。 一般最好选择2斤左右，时间容易控制，全家人都够用。 2。鸡宰杀后，取出内脏清洗干净，吊起来控水，晾干皮备用。 第二步:制作玫瑰酱油。 准备材料:八角2个，桂皮1段，香叶3片，鲜沙姜适量。 小葱一把，姜切片，蒜待用，冰糖一些备用。 准备调料:水、老抽、生抽、玫瑰酒按照3: 1: 0.5: 1的比例混合在一起备用。 取一个汤锅，将混合好的汤倒入其中，然后加入香料和葱姜蒜。 烧开后小火炖10分钟。 第三步:玫瑰酱油鸡肉 保持酱油汤锅沸腾，提起鸡脖子放入汤中15秒左右。 锅再次烧开后，浸泡鸡肉15秒，提出 所以三次。 再次煮沸后，加入鸡肉 用最小火(虾眼水)焖10分钟，关火。 自然浸泡冷却后，取出刷上香油，切块，浇汁，即可食用。