下酒菜挂霜花生制作用什么淀粉

什么淀粉 将花生倒入盆中，加入半勺盐，用筷子搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再分次倒入玉米淀粉，使淀粉能充分包裹每颗花生，直到花生不粘在一起。 2。这一步，炒花生。锅中倒入油，将油烧至四成热，用漏勺筛出花生表面多余的淀粉。 然后将花生倒入油锅，转小火慢煎。这段时间，用筷子不停的转。一般煎5分钟左右。花生噼啪作响后取出，控油冷却。 3。这一步，准备糖汁，锅中倒入少量水，加入100g白糖，中火慢慢煮开白糖。 煮糖汁时，不断搅拌，直到糖汁变稠。 4。当糖汁的气泡由大气泡变成小气泡时，倒入炒好的花生，快速翻炒均匀，让糖汁包裹住每颗花生。 然后撒上适量的白芝麻，翻炒均匀。冷却过程中不断翻炒，粘稠的糖汁会变成白色的霜状。随着温度的降低，糖霜会越来越白，然后端出来凉着吃。