炒韭菜加苏打粉有哪些作用

炒韭菜和小苏打有什么作用 炒韭菜和小苏打是厨房里的新发明，据说是酒店的厨师开的头。 之所以被越来越多的人接受，自有其道理。 1。一直认为韭菜是污染最小的蔬菜，没有虫，没有农药。事实恰恰相反。 韭菜有一个顽疾，就是根部容易大面积腐烂发臭，特殊的气味吸引害虫生蛆，导致绝收。 因为害虫在土壤里，一般农药杀不死。 会使用毒性很强的农药，所以韭菜是农药残留最严重的蔬菜之一。 做菜的时候用一些小苏打，主要是为了消除残渣。 1。韭菜含有丰富的纤维素，民间可以用韭菜来治误吞硬物的偏方。 一把韭菜一把一把咽下去，你会把硬物裹住，取出来。 纤维素吃多了会塞牙。做饭的时候给点小苏打，韭菜会变脆，也不会那么堵牙了。 3。还是那个味道。 韭菜的味道比普通菜的味道更浓。炒的时候给点小苏打粉，可以让味道平静很多。