早上吃开水冲鸡蛋拌白糖科学吗

早上吃白开水，洗鸡蛋，拌白糖科学吗 你有什么想问我的顾虑吗？我担心的是 沙门氏菌 这是一种鸡蛋极易感染的致病菌。 如果下这个蛋的母鸡不健康，它的蛋黄在形成过程中很容易被细菌污染。 如果母鸡足够强壮，但蛋壳容易感染沙门氏菌，如果保存不当，细菌仍然可以通过蛋壳上的小孔进入鸡蛋。 总之，鸡蛋的主要卫生问题是沙门氏菌等微生物的污染。 当然，这并不意味着沙门氏菌是坚不可摧的。 沙门氏菌在100℃会立即死亡，70℃5分钟，65℃15-20分钟，60℃1小时可被杀死。 此外，生鸡蛋的蛋清中含有亲和素和抗胰蛋白酶(阻碍生物素和蛋白质的消化吸收)，所以生鸡蛋需要煮熟加热破坏这两种物质后才能食用。 原则上，鸡蛋用煮沸到100摄氏度的水清洗，就可以消灭沙门氏菌。 但对我来说，鸡蛋有那么多好吃又安全的吃法，我没必要冒着食品安全的风险选择白开水吃鸡蛋。 更不用说添加纯能量食品 白糖 连续一个月吃这么高能量的食物，也会造成肥胖的风险。 如果你爱吃这一口，最好经历以下步骤: 选择新鲜鸡蛋 蛋壳干净完整。在灯光下观察，卵体呈桔黄色或橙红色，蛋黄缺失或稍有阴影。 鸡蛋开入碗中，蛋黄凸起，完整，有d性；该蛋白质清澈透明，无异味。 将蛋液完全打散，加入100℃的开水 将蛋液完全打散，有利于瞬间将热量分散到蛋液的各个角落，加入100℃的开水可以瞬间杀灭细菌。 如果水温在100℃以下，建议保温几分钟再吃，这样可以保证最大程度消灭沙门氏菌。 考虑热量的增减 为了减少鱼腥味，加白糖是很多人的选择。鉴于白糖的高能量特性，需要在一天的饮食中考虑这部分能量的摄入，调整饮食，避免肥胖的风险。 鸡蛋虽好，但一定要科学食用。