早上吃开水冲鸡蛋拌白糖科学吗

早上吃开水冲鸡蛋拌白糖科学吗,第1张

早上吃白开水,洗鸡蛋,拌白糖科学吗 你有什么想问我的顾虑吗?我担心的是 沙门氏菌 这是一种鸡蛋极易感染的致病菌。 如果下这个蛋的母鸡不健康,它的蛋黄在形成过程中很容易被细菌污染。 如果母鸡足够强壮,但蛋壳容易感染沙门氏菌,如果保存不当,细菌仍然可以通过蛋壳上的小孔进入鸡蛋。 总之,鸡蛋的主要卫生问题是沙门氏菌等微生物的污染。 当然,这并不意味着沙门氏菌是坚不可摧的。 沙门氏菌在100℃会立即死亡,70℃5分钟,65℃15-20分钟,60℃1小时可被杀死。 此外,生鸡蛋的蛋清中含有亲和素和抗胰蛋白酶(阻碍生物素和蛋白质的消化吸收),所以生鸡蛋需要煮熟加热破坏这两种物质后才能食用。 原则上,鸡蛋用煮沸到100摄氏度的水清洗,就可以消灭沙门氏菌。 但对我来说,鸡蛋有那么多好吃又安全的吃法,我没必要冒着食品安全的风险选择白开水吃鸡蛋。 更不用说添加纯能量食品 白糖 连续一个月吃这么高能量的食物,也会造成肥胖的风险。 如果你爱吃这一口,最好经历以下步骤: 选择新鲜鸡蛋 蛋壳干净完整。在灯光下观察,卵体呈桔黄色或橙红色,蛋黄缺失或稍有阴影。 鸡蛋开入碗中,蛋黄凸起,完整,有d性;该蛋白质清澈透明,无异味。 将蛋液完全打散,加入100℃的开水 将蛋液完全打散,有利于瞬间将热量分散到蛋液的各个角落,加入100℃的开水可以瞬间杀灭细菌。 如果水温在100℃以下,建议保温几分钟再吃,这样可以保证最大程度消灭沙门氏菌。 考虑热量的增减 为了减少鱼腥味,加白糖是很多人的选择。鉴于白糖的高能量特性,需要在一天的饮食中考虑这部分能量的摄入,调整饮食,避免肥胖的风险。 鸡蛋虽好,但一定要科学食用。

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