家里怎么自制老干妈辣豆豉酱？

老干妈麻辣豆豉在家怎么做？ 豆豉、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、辣椒粉、白糖、盐、酱油。 1;将黑豆与少许油混合，蒸20分钟。 2;蒸好的豆豉用勺子碾碎。 3;锅里倒油，倒入干辣椒和花椒，炒香，放凉，碾碎。 4;锅里放入小葱、姜片、八角炒香。把菜夹出来，然后加入豆豉炒香。 5;倒入干辣椒粉和花椒粉炒香。 6;然后倒入辣椒面、糖、盐和少许酱油。 7;加入适量开水，煮沸。 8;最后用水淀粉勾芡，出锅。 熟花生、熟黄豆、熟芝麻也可以加入辣椒酱中，增加香味。 在炒辣椒的过程中记得用小火。辣椒糊了会很苦，影响口感。