四川特产 夹江 霉豆腐乳

四川特产夹江霉豆腐脑 夹江豆腐脑，产自四川省夹江县，精选顶级大豆，经粉碎、过滤、包块、烘干、发酵，再加入多种名贵中药材和特殊香料，混合入坛，装入优质曲酒浸泡，密封发酵。 豆腐乳柔软细腻，含有多种氨基酸和酯类，能刺激食欲，助食。 夹江豆腐的创始人邹三和在1859年的冬天，通过认真研究，终于研究出了豆腐的酿造方法。所有的工序都一丝不苟，尤其是调料的配料和涂抹，都是精挑细选 Gui (越南进口)， 青椒 (汉源县清溪乡花椒)、木香等原料，装在坛子里，密封一年，再装在坛子里吃，清香可口，细腻化渣，回味无穷，很受欢迎，经常供不应求，所以 邹三和 取名金字招牌，在夹江西门外租了一间房子，设立工场，扩大生产。 邹三和非常重视产品的质量，谁坏了宁愿倒掉也不愿以次充好，所以很快就成了夹江县有名的土特产。 1926年(民国15年)被列为四川省土特产。 1979年被评为四川省优质产品，1981年被评为商业部优质产品。产品畅销全国各地，享誉海内外。