包饺子一定要放生姜吗

饺子一定要放姜吗？ 饺子馅里一定要放一定量的调料。不然肉馅要么很腥，要么很拿手。消除鱼腥味的最好办法就是放葱、姜、辣椒、酱油等食材。 另外，这些调味品不仅营养丰富，更重要的是起到增香的作用。 一般来说，如果按一斤计算，至少需要1/3中等粗细的葱，姜的用量大约是葱的1/3，也就是说葱和姜的用量要控制在3:1。这个比例比较合适，和它一起吃味道刚刚好。无论如何，姜的量一定不能超过葱的量。 姜是根据个人口味放的，有人喜欢，有人不喜欢。 饺子肉放多少姜，取决于你剁多少肉。一般家庭一小块就够了。如果要剁得细一点，也要用料酒和香葱拌一下，再加一点胡椒面去腥。 加入适量的酱油、盐、鸡精(放不放看你自己)、五香粉，加一点水和油，然后加入一两个鸡蛋往一个方向搅拌，直到肉很浓。 记得小时候在家包饺子的时候，总会把姜切碎放入饺子馅里。可惜我从小就不喜欢姜。我对姜的敏感可以用恐怖来形容，一闻到姜的味道就难受。如果切肉机切肉切姜，我就算不把姜放进馅里也能感觉到。更神奇的是，如果我放一点姜进去，我最终会吃掉它，所以新年的姜饺子是我的噩梦。 我长大了，知道了生姜的好处。做饭的时候我可以放姜，我可以很有耐心的吃。但是我还是不太习惯饺子里放姜，也有人说放姜不腥。我觉得姜味的饺子没有别的味道，都是姜味的。我喜欢韭菜鸡蛋饺子，海鲜虾茴香苗饺子，还有莲藕饺子，但是我从来不放姜，很好吃。这是个人习惯！