手工拉面的高汤如何做

怎么做拉面手工汤 1。首先选择做汤需要的食材和调料，包括牛筋(500-600g)、香菜、蒜苗。这些是主要成分。 需要准备调料，如花椒、草果、干辣椒、辣椒面、葱姜、八角等。 2。调料做好了，就该开始做了。先把买回来的牛肉洗干净，把多余的血和血丝清理干净，然后把牛肉切成块，放在冷水里，放在火上煮。 重要的是烧开后立即关小火。我以前吃过亏。 3。开小火煮几分钟，然后撇去汤面上的所有泡沫，保证后面煮出来的汤足够清澈。 不要害怕麻烦。撇油后可以加入一些香料，如葱、姜、草果、桂皮、冰糖、肉豆蔻、丁香等，放入锅中。 然后盖上锅盖，再煮50分钟。 4、50分钟后，看牛肉熟了没有。如果是熟的，可以加点盐。如果肉没熟，再煮个十几二十分钟。 5。另外，用锅煲汤，将煮好的高汤倒入锅中，放入萝卜，加入一半的水，煮沸后，加入胡椒粉、鸡精、香油等调料。 然后把面条放在汤里，出锅，放几片牛肉，香菜，葱花，辣椒油，就可以吃了。