小龙虾可以做美味虾球吗

小龙虾能做出好吃的虾球吗？ 材料准备 食材:小龙虾1000克，去头，去背筋，用清水彻底刷干净，再用清水冲洗干净，沥干备用；将黄瓜切成段备用。 食材:大蒜5~6瓣切片备用；生姜适当切片备用；花椒8-10克；将3~4个干辣椒切成段备用。 调料:料酒、生抽适量，生抽、醋、盐、糖少许。 辅料:淀粉水(适量淀粉+水搅拌均匀即可，不要太稠) 第一步:锅里放油(正常烹饪的2倍油量)。当油位经常波动时，可以将虾球放入锅中翻炒至虾壳全部变红。虾肚颜色一致后，放入锅中，放在一边。 第二步，锅内油量减少一半，放入调料用小火翻炒至香，再放入调料。 第三步:将虾球倒入锅中，加水盖锅，大火煮8~10分钟，打开锅盖，倒入黄瓜段，再盖上锅盖煮5分钟左右。 第四，加入事先准备好的辅料淀粉水勾芡，适当翻炒，收汁，出锅。 特别说明: (1)先在油里炒，一是为了虾肉的紧实，二是油温高于水温，可以更好的起到杀菌的作用。(大虾体内的寄生虫主要是肺吸虫病，通常在100度以上的温度下煮熟就会被杀死。) ②黄瓜段可以使虾球味美而不腻，但一定要放在后面，否则容易煮，导致口感差，颜色不好。 ③出锅前用水将淀粉勾芡特别重要。它把虾球包裹成各种口味，让色香味都集中在虾球里。 只需要日常调味，不到20分钟，简单方便的四步曲就能完成一个色香味俱全的香辣虾球。是不是很美？