做酸辣粉的醋该怎么熬制？

酸辣粉怎么煮醋？ 酸辣粉麻辣鲜香酸酸，油而不腻。酸辣粉的酸在酸辣粉中占有重要地位，它的酸是一种醇厚的混合酸，所以酸辣粉体现的酸不是醋的原味，而是用醋熬制几种原料而成的一种宽厚的酸味。 1。醋的选择 一般选用保宁醋。 它以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，以砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等中草药开胃健脾、活血制曲。它是用优质泉水酿造的。 山西老陈醋也可以。 2。准备材料 醋500克，八角2克，草果1克，香叶1克，共4克，纯净水500克。 3。倒入纯净水、醋、香料等。入锅，大火烧开，小火煮半小时，剩下一半左右的醋烧开。滤出醋，放凉，密封静置12小时，即可使用。