炒菜用黄豆酱有什么作用？

煮酱油有什么作用？ 酱油的作用是增加菜肴的鲜度和色泽。 这个看个人口味了。很多人喜欢放豆瓣酱，但是没有豆瓣酱好吃，但是要看你炒什么菜，放什么酱。 炒猪肉和青菜都是个人放的酱油，不像豆瓣酱那么咸。 酱油本身含有大量的优质蛋白质，还可以预防心血管疾病。通常炒菜时加入适量的酱油，不仅可以增加菜肴的营养，还可以在微生物的作用下将蛋白质转化为氨基酸，使菜肴更加鲜嫩可口，对开胃、助消化、防病有重要作用。